茶艺师

茶的培植，生长与制作是（）研究的范畴。A、茶学B、茶史C、茶文化

题目

茶的培植，生长与制作是（）研究的范畴。

  • A、茶学
  • B、茶史
  • C、茶文化
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题：

自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶叶按其制作工艺可以分为，不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的是（ ）。

A．西湖龙井茶

B．庐山云雾茶

C．福建安溪铁观音

D．安徽祁门红茶


正确答案：C
A项西湖龙井茶是不发酵茶；B项庐山云雾茶是不发酵茶；C项铁观音是半发酵茶；D项祁门红茶是全发酵荼。

第2题：

乌龙茶也称青茶，始出现于清朝，属半发酵茶。其制作方式介于红茶与绿茶之间。（ ）


正确答案：√
略

第3题：

茶的制作工艺中有发酵、半发酵和不发酵之分．下列茶中．信阳毛尖是______采用工艺方法制成的茶．云南滇红是采用_______工艺方法制成的茶．铁观音是采用_______工艺方法制成的茶．


正确答案：
11．不发酵 发酵 半发酵

第4题：

课程与教学研究关注的实质性范畴是指（）

  • A、使其目的和手段呈现政治和社会过程
  • B、课程与教学研究共同要素的本质、特征和价值
  • C、课程与教学的研究领域
  • D、教学案例等的设计与制作

正确答案:B

第5题：

下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工序的是（）

  • A、绿茶
  • B、青茶
  • C、黑茶
  • D、黄茶

正确答案:B

第6题：

马来西亚传统喝的是()，其用料与奶茶差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将奶茶倒来倒去。

A、糖茶

B、白茶

C、泡沫红茶

D、拉茶


参考答案：D

第7题：

自古以来，中国人就有饮茶的习惯，国内较早关于茶叶的研究来自唐代陆羽的《茶经》，茶 叶按其制作工艺可以分为，不发酵、半发酵和完全发酵茶。以下属于半发酵茶的 是（ ）。
A.西湖龙井茶 B.庐山云雾茶
C.福建安溪铁观音 D.安徽祁门红茶


答案：C
解析：
A项西湖龙井茶是不发酵茶；B项庐山云雾茶是不发酵茶；C项铁观音是 半发酵茶；D项祁门红茶是全发酵茶。

第8题：

下面关于乌龙茶的表述正确的有( )。

A．也称青茶

B．始出现于明朝

C．属半发酵茶

D．制作方式介于红茶与绿茶之间


正确答案：ACD
ACD[解析]乌龙茶始出现于清朝。

第9题：

将 （）结合，可开发深入茶园，茶厂，农家，参与采茶，制茶及古茶寻根，祭拜等茶文化旅游项目.

  • A、茶园与制作加工
  • B、自然环境与人文景观
  • C、茶树与制茶方法
  • D、旅游与茶园

正确答案:B

第10题：

（　）制作方法介于绿茶与红茶之间，具有“绿叶红镶边”的独到之处。

  • A、白茶
  • B、黄茶
  • C、乌龙茶
  • D、花茶

正确答案:C

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