茶艺师
碧螺春外形的品质特点是（）。A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
题目
碧螺春外形的品质特点是（）。
- A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
- B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
- C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓
- D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是( )。
A.碧螺春
B.雨花茶
C.六安瓜片
D.临海蟠毫
正确答案：A
第2题：
皖南屯绿外形的品质特点是（）。
- A、外形扁平光滑，形如“碗钉”
- B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露
- C、外形细、圆紧、直、光、多白毫
- D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润
正确答案:D
第3题：
某机制名优绿茶，其外形品质特点为“条索纤细，卷曲呈螺状，白毫显露，银绿隐翠”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略说明。
参考答案：(1)鲜叶摊放→杀青→揉捻→烘二青→造型→烘干。
鲜叶摊放4-8小时左右，薄摊，尽量不翻动，鲜叶减重率要适当，依气温和叶象等确定摊放时间。
杀青：在快速杀足，杀透和杀匀原则下，温度不可过高。
揉捻：不加压或加轻压的情况下，揉时要长，揉20-25分钟，轻揉10分钟，加轻压5-10分钟，再解压揉5分钟。
烘二青有补杀青不足的作用，散失部分水分(含水量30%左右)，避免在多用机或理条机内造型时间过长，有利于保绿。
造型温度80℃左右，在专用烘干机(也可在电锅中)边烘边用手提毫，双手用力要柔和均匀，使茶叶在手掌中滚动，茶条滚动方向要一致。
烘干：采用低温、薄摊，少翻，长烘至足干。
鲜叶摊放4-8小时左右，薄摊，尽量不翻动，鲜叶减重率要适当，依气温和叶象等确定摊放时间。
杀青：在快速杀足，杀透和杀匀原则下，温度不可过高。
揉捻：不加压或加轻压的情况下，揉时要长，揉20-25分钟，轻揉10分钟，加轻压5-10分钟，再解压揉5分钟。
烘二青有补杀青不足的作用，散失部分水分(含水量30%左右)，避免在多用机或理条机内造型时间过长，有利于保绿。
造型温度80℃左右，在专用烘干机(也可在电锅中)边烘边用手提毫，双手用力要柔和均匀，使茶叶在手掌中滚动，茶条滚动方向要一致。
烘干：采用低温、薄摊，少翻，长烘至足干。
第4题：
皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。
正确答案:正确
第5题：
龙井茶的外形特征是（）。
- A、扁平挺直尖削，光滑匀齐，色泽绿润
- B、条索纤细卷曲似螺，
- C、毛毫披满全身，色泽银绿隐翠
正确答案:A
第6题：
某炒青茶叶，外形呈条索，纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽翠绿油润，清香持久，汤色浓绿清澈，滋味清鲜回甜，叶底幼嫩柔匀明亮，完整成朵，每千克干茶芽叶达十万以上，这是（）。
A黄山毛峰
B庐山云雾
C君山银针
D洞庭碧螺春
D
略
第7题：
条索纤细，卷曲成螺，茸毛披露是（）的品质特点。
- A、皖南屯绿
- B、信阳毛尖
- C、洞庭碧螺春
- D、西湖龙井
正确答案:C
第8题：
干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是( )。
A.铁观音
B.雨花茶
C.龙井茶
D.碧螺春
正确答案：D
第9题：
安溪铁观音外形的品质特点是（）。
- A、两叶抱一芽，平扁挺直不散、不翘、不曲，全身白毫，含而不露
- B、条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”
- C、条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明
- D、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红
正确答案:C
第10题：
名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。
- A、外形匀整
- B、香气高爽
- C、色泽绿翠
- D、条索紧细
正确答案:A