农产品食品检验员
小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。A、粉色B、粉色和麸星C、麸星D、粗细度
题目
小麦粉加工精度是以小麦粉的（）来表示的。
- A、粉色
- B、粉色和麸星
- C、麸星
- D、粗细度
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
小麦粉加工精度是以小麦粉的（ ）来表示的。
A.粉色
B.粉色和麸星
C.麸星
D.粗细度
正确答案：B
第2题：
小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
面粉按加工精度、()、含麸量的高低来划分其等级。
A、新鲜度
B、色泽
C、口味
D、特点
答案：B
第4题：
小麦粉中面筋蛋白质给小麦粉赋予了一定的（）。
- A、溶解特性
- B、加工特性
- C、吸湿特性
- D、导热特性
正确答案:B
第5题：
小麦粉的粗细度与其加工精度有何关系？
正确答案: 一般来说，加工精度高，粉粒细；反之，加工精度低，粉粒粗。
小麦粉的粉粒，如果越细，就越利于蒸制食用，口感也就越好；反之则影响其蒸制品质和口感。因此，也就粗细度的高低作为评价小麦粉食用品质时的一项重要的指标。
第6题：
小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（ ）对比粉色，以干烫法对比麸星。
A.干法
B.湿法
C.干烫法
D.湿烫法
正确答案：D
第7题：
有色小麦籽粒是由于种皮色素层细胞内含有( )的缘故，它对小麦粉的粉色有一定的影响。
A.水分
B.脂肪
C.色素
D.蛋白质
正确答案：C
第8题：
小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第9题：
小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。
正确答案:错误
第10题：
小麦粉粗细度检验的主要仪器选择及操作过程。
正确答案: 小麦粉电动验粉筛、GBCQ、CB筛绢，其规格一般用CB442、CB36、CB30、CQ20依次摞放在筛选器上，将试样50g置于上层筛绢上，并方入五个橡胶球，将筛盖旋紧、固定，开启开关，筛理10min后，将各层留存物称重。