健康管理师

食品的生产、经营过程必须符合的卫生要求是A、与有毒、有害场所保持规定的距离 B、销售直接入口食品时,必须使用售货工具 C、饮具、用具用后必须洗净,保持清洁 D、直接入口的食品应当用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料包装 E、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

题目

食品的生产、经营过程必须符合的卫生要求是

  • A、与有毒、有害场所保持规定的距离 
  • B、销售直接入口食品时,必须使用售货工具 
  • C、饮具、用具用后必须洗净,保持清洁 
  • D、直接入口的食品应当用小包装或者使用无毒、清洁的包装材料包装 
  • E、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
参考答案和解析
正确答案:A,B,C,D,E
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第1题:

下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求,除了( )

A、应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明。通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施

B、食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产销售食品时,必须将水洗净,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口的食品时,必须使用售货工具

C、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前只须用清水洗净即可

D、保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施,与有毒,有害场所保持规定的距离


参考答案:C

第2题:

下列都是《中华人民共和国食品卫生法》规定的食品生产经营过程必须符合的卫生要求,除了?

A. 应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明。通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施
B. 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害
C. 餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器,使用前只须用清水洗净即可
D. 保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施,与有毒,有害场所保持规定的距离
E. 食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产销售食品时,必须将水洗净,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接人口的食品时,必须使用售货工具

答案:C
解析:

第3题:

下列《食品安全法》规定的食品生产经营过程不合适的是

A.应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施

B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害

C.餐具、饮具和盛放直接人口食品的容器,使用前须用清水洗净

D.保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件上的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离

E.食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产销售食品时,必须将水洗净,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口的食品时,必须使用售货工具


正确答案:C

第4题:

食品生产经营过程必须符合下列卫生要求,但除外()

  • A、直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料
  • B、应当有相当的消毒,更衣、采光、通风、照明、防尘、洗涤、污水排放等设施
  • C、保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离
  • D、食品生产经营企业取得卫生许可证
  • E、食品生产经营企业应当有与产品品种数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所

正确答案:D

第5题:

《食品安全法》规定,食品生产经营直接入口的食品应当有小包装或者使用的包装材料、餐具应()

  • A、美观
  • B、无毒、清洁
  • C、完好
  • D、有用

正确答案:B

第6题:

下列《食品安全法》规定的食品生产经营过程不合适的是

A、应当有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、洗涤、污水排放等设施

B、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全无害

C、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前须用清水洗净

D、保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离

E、食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产销售食品时,必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口的食品时,必须使用售货工具


参考答案:C

第7题:

A.应当有与产品品种,数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房或者场所
B.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料
C.超过保质期限的食品
D.必须进行健康检查
E.应当无毒、无害,符合应当有的营养要求

食品生产经营人员

答案:D
解析:

第8题:

非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的,应当符合下列规定中的()。

A.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁

B.具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物

C.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施

D.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染


参考答案:D

第9题:

食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将()洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具制定。

  • A、手
  • B、头发
  • C、衣服
  • D、以上都是

正确答案:A

第10题:

餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。


正确答案:正确

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