养老护理员
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相似问题和答案
第1题：
如何避免儿童饮食中的生物性污染( )
A、不食用不新鲜的食物
B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
正确答案：ABD
第2题：
制作好的剩余凉菜尚需使用的应存放于专用冰箱内冷藏，食用前必须再加热至中心温度（）以上方可食用。
- A、50℃
- B、60℃
- C、70℃
- D、80℃
正确答案:C
第3题：
冰箱内食物尽量经过高温加热后方可食用。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
已经变质的食物只要经过烧熟煮透，把病菌杀死了，就可食用了。
正确答案:错误
第5题：
烃类原料在高温裂解炉内进行高温裂解后，要经过（）等方法，分离出目标产品和副产品。
- A、加热
- B、急冷
- C、压缩
- D、急冷
正确答案:B,C,D
第6题：
用冰箱保存保藏食品不正确的做法是( )
A、冰箱内的生熟食物必须分开放置
B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
答案：C
第7题：
火山爆发灾后饮食方面表述错误的一项是（）
- A、饮用水必须经过净化、消毒、不喝生水，并要保护水源
- B、死因不明的牲畜肉要经过高温杀菌后才能食用
- C、饭菜要熟透加热后方可食用
- D、不食用霉变的食物
正确答案:D
第8题：
鲜魔芋需用碱水加热去毒后方可食用。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第9题：
机上冷链热食应经过充分加热方可食用，加热餐食的中心温度应在2小时内达到（）以上。
- A、60℃
- B、70℃
- C、74℃
- D、75℃
正确答案:C
第10题：
死亡原因不明的死畜肉，处理方法是（）。
- A、内脏高温处理，肉块后熟后可食用
- B、内脏弃除，肉块高温处理后方可食用
- C、烈日曝晒2小时可安全食用
- D、不得食用
- E、视死畜肉的新鲜程度而定
正确答案:D