美食知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
油炸方便面的复水时间为（）。
正确答案：4
第2题：
油炸方便面一般采用（）油来炸面块。
正确答案:棕榈
第3题：
油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异,说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案:正确
第4题：
有的方便面是经过油炸而成的，这使其原本富含的（）被彻底破坏了。
- A、维生素A
- B、维生素B
- C、维生素E
- D、维生素C
正确答案:B
第5题：
方便面油炸的主要作用是（）。
正确答案:脱除水分
第6题：
闸阀的主要作用是作切断用，不允许作节流用。
正确答案:正确
第7题：
对方便面来说，最有效最方便的干燥方式就是油炸。蒸熟的面条放入140~160℃的油中，一两分钟就可以把面条中的水分含量降到最低。那么方便面的水分含量是（）
- A、1-2%
- B、2-3%
- C、3-4%
- D、4-5%
正确答案:B
第8题：
油炸方便面失水速度快（），面条度高（），复水时间短。
正确答案：约70s和85%
第9题：
方便面食品的标签除按GB7718《预包装食品标签通则》的要求标注相关内容外，还必须标明（）
- A、适合人群（大人或儿童）
- B、油炸面或非油炸面
- C、油脂含量
- D、水分含量
正确答案:B
第10题：
方便面制作时的油炸温度一般以（）以上为宜。
正确答案:150度