酒类知识竞赛
以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是（）A、跑窖循环B、续糟发酵C、分层起糟D、混蒸混烧
题目
以下不属于多粮浓香型白酒的特点的是（）
- A、跑窖循环
- B、续糟发酵
- C、分层起糟
- D、混蒸混烧
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第1题：
浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型,因为生产中所用原料品种比例与控制的工艺技术要素不同,但是其风格特征没有差异。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
以下哪项不是五粮液的特点（）
- A、只用五种粮食酿的酒
- B、保留了最古老的窖池
- C、获得过1915年巴拿马金奖
- D、是浓香型白酒的代表
正确答案:C
第3题：
大曲在浓香型白酒酿造中的主要作用是()
A、产酒
B、生香
C、投粮
D、产酸
参考答案：AB
第4题：
以下不属于兼香型白酒（浓大于酱）特点的是（）
- A、高温润粮
- B、堆积增香
- C、混蒸混烧
- D、泥窖发酵
正确答案:C
第5题：
浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）
正确答案:正确
第6题：
五粮液是浓香型白酒的代表之一。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
下列不属于多粮或者五粮酿造的白酒是（）
- A、五粮液
- B、舍得
- C、国窖1573
- D、剑南春
正确答案:C
第8题：
浓香型白酒酿造中的副产物主要是()
A、丟糟
B、底糟
C、粮糟
D、黄水
参考答案：AD
第9题：
香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
正确答案:品种；比例；川派；江淮派
第10题：
下列关于浓香型白酒的描述不正确的是（）
- A、从香气上可分为川派窖香和江淮派窖香，川派窖香淡雅，粮糟香突出，江淮派窖香浓郁，带陈香味
- B、浓香型白酒有单粮香气和多粮香气之分，单粮酒香味单一，多粮香味醇厚复合
- C、好酒绵甜自然舒畅，差酒不是甜味过头就是甜味不突出
- D、好酒自然香味协调自然，酿造复合香味好，新工艺白酒浮香明显，酿造复合香味也好
正确答案:A,D