自然科学知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
荷兰人喜爱饮( )。
A.红茶
B.调味红茶
C.绿茶
D.调味绿茶
正确答案：B
第2题：
红茶与绿茶怎样区分？市面上的铁观音、水仙、龙井、冻顶乌龙、等是属于哪种茶呢？
正确答案:绿茶与红茶在生产上的区别主要是红茶经过发酵的工序而绿茶没有。在品质特点上，最大区别在于绿茶是清汤绿叶，红茶是红汤红叶，平时喝茶时只要小心留意，应该是比较容易分辨的。这在茶叶浸泡后应该是比较容易分辩的。市场上的铁观音、水仙、冻顶乌龙都属于青茶类（又叫乌龙），龙井、碧螺春、银针、毛尖等都属于绿茶类。
第3题：
新鲜茶叶为什么既可以制成红茶,又可以制成绿茶?
参考答案：茶叶的多酚氧化酶活力很高，制茶时根据它的特性加以利用。在制红茶时，需要使叶先凋萎脱去20─30%水分，然后揉捻，将细胞揉破，通过多酚氧化酶的作用，将茶叶的儿茶酚(即邻苯二酚)和单宁氧化并聚合成红褐色的色素，从而制得红茶。而在制绿茶时，则把采下的茶叶立即焙火杀青，破坏多酚氧化酶，即能保持茶叶的绿色。
第4题：
铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。
- A、绿茶，红茶
- B、绿茶，黄茶
- C、红茶，黑茶
- D、绿茶，青茶
正确答案:A
第5题：
氨基酸在不同茶类的含量是不一样的，一般来说，下列哪一组是正确的？（）
- A、绿茶>红茶>黑茶
- B、青茶>红茶>绿茶
- C、红茶>青茶>绿茶
- D、绿茶>黑茶>青茶
正确答案:A
第6题：
在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
- A、长
- B、短
- C、相同
- D、无法相比
正确答案:B
第7题：
乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。
- A、花茶与绿茶
- B、砖茶与绿茶
- C、红茶与绿茶
- D、红茶与花茶
正确答案:C
第8题：
红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( )。
A.红茶清香，绿茶甜香，乌龙茶香
B.红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香
C.红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜
D.红茶香甜、绿茶板栗香、乌龙茶花香
正确答案：D
第9题：
福建的毛蟹品种是适制（）的茶树良种。
- A、红茶、绿茶
- B、绿茶、黄茶
- C、乌龙茶、红茶
- D、各种茶类均可
正确答案:C
第10题：
荷兰人喜爱饮（）。
- A、红茶
- B、调味红茶
- C、绿茶
- D、调味绿茶
正确答案:B