文明礼仪知识竞赛

美式刀叉用法是（）。A、左手拿叉，右手拿刀B、右手那叉，左手拿刀C、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉D、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从右手换到左手，然后用叉子叉起切好的肉

题目

美式刀叉用法是（）。

  • A、左手拿叉，右手拿刀
  • B、右手那叉，左手拿刀
  • C、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从左手换到右手，然后用叉子叉起切好的肉
  • D、将切完肉的刀放在盘子上，叉子从右手换到左手，然后用叉子叉起切好的肉
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第1题：

自助餐宴会的服务方式也比较灵活,大部分采用法式、俄式以及美式服务的方式。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

以下文字与图片含义准确对应的一项是:( )

A.这是中途离席时刀叉的摆放方法

B.这是中途离席时刀叉的摆放方法

C.这是正确的刀叉使用方法

D.这是欧式使用刀叉的方法


参考答案：B

第3题：

美式刀叉用法是( )。

A.左手拿叉,右手拿刀

B.右手那叉,左手拿刀

C.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从左手换到右手,然后用叉子叉起切好的肉。

D.将切完肉的刀放在盘子上,叉子从右手换到左手,然后用叉子叉起切好的肉。


参考答案：C

第4题：

吃西餐刀叉是由外向内依次取用。放最左最右边的是吃（）的刀叉；其次是吃（）的刀叉。盘子前横放的叉子或匙是吃（）用的。


正确答案:生菜；鱼或吃肉用；甜点、喝咖啡或喝茶

第5题：

西餐中每道菜都有专门的刀叉，要吃一道菜换一副刀叉，不可乱用，也不可自始自终只用一副刀叉。

A对

B错


对
略

第6题：

典型的美式称呼用法为()

A、Dear Sirs，

B、Dear Sirs:

C、Gentlemen,

D、Gentlemen:


参考答案：D

第7题：

下面符合西餐用餐礼仪的做法是（ ）。

A.每道菜吃完，可将刀叉交叉八字形摆放

B.每道菜吃完，可将刀叉并排摆放在盘内

C.每道菜未吃完，可将刀叉集中摆放在餐巾上

D.每道菜未吃完，可将刀叉放在盘外


正确答案：B
在西餐礼仪中，每道菜吃完，要把刀叉并排放在盘内。如未吃完，则将刀叉八字形摆放。故答案为B。

第8题：

吃西餐时,如果吃完了,应该( )。

A.将刀叉摆成"八"字

B.将刀叉放在盘子下面

C.刀叉并拢放在盘内

D.双手持刀叉看着别人吃


参考答案：C

第9题：

刀叉的使用，正确的是（）

  • A、刀叉往往是两三副，使用刀叉次序一定是由内至外
  • B、吃西餐要右手持叉，左手持刀
  • C、中途离席，刀叉应呈“八”字放置
  • D、用完餐，刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的左侧

正确答案:C

第10题：

吃西餐时，如果吃完了，应该（）。

  • A、将刀叉摆成"八"字
  • B、将刀叉放在盘子下面
  • C、刀叉并拢放在盘内
  • D、双手持刀叉看着别人吃

正确答案:C

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