餐厅服务员
撤盘前，要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾客很规矩地（），即表示不再吃了，可以撤盘。A、刀叉搭放在餐盘两侧B、将刀叉平行放在盘上C、将刀叉交叉放在盘上D、将刀叉反向放在盘边
题目
撤盘前，要注意观察宾客的刀叉摆法。如果宾客很规矩地（），即表示不再吃了，可以撤盘。
- A、刀叉搭放在餐盘两侧
- B、将刀叉平行放在盘上
- C、将刀叉交叉放在盘上
- D、将刀叉反向放在盘边
相似问题和答案
第1题：
在茶庄的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。
A.宾客在门口停留，立即上前推销介绍产品
B.待宾客选中要求试饮的样品时，热情地冲泡并推介
C.当宾客没有要购物的意识，还热情地请他喝茶
D.当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助
第2题：
关于账单的呈送，下列操作错误的是（）
- A、用手礼貌地递给宾客
- B、正面朝上，反面朝下，送至宾客面前
- C、正面朝下，反面朝上，送至宾客面前
- D、放在托盘上，礼貌地递给宾客
正确答案:C
第3题：
A.平行
B.交叉
C.八字形
D.横向
第4题：
当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。
- A、当宾客需要时，再交给宾客
- B、随意放在宾客座位上，让宾客自己看
- C、双手递交给宾客
- D、拿在手上读给宾客听
正确答案:C
第5题：
（）是在宾客结束工作或其他活动，临别前，主人在送别集会或宴会上对宾客表示感谢、送别与祝福的讲话文辞。
正确答案:欢送词
第6题：
A.对不会使用筷子的宾客要派给刀叉，撤走筷子
B.团体包餐费用中已包括饮料和水果，帮饮料和水果均应按标准备足
C.宾客离座时，应主动为宾客拉椅让路
D.餐毕，要为宾客送上热毛茶、香巾
第7题：
客人如果将刀叉呈“八字形”搭放在餐盘的两边，表示可以撤盘。
正确答案:错误
第8题：
在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，( )最为妥当。
A.从宾客处迅速离开，将问题提交给领班或经理处理
B.根据宾客的具体要求，应变地给予解释，缓解紧张的气氛
C.根据“来者都是客”的原则，无条件地迁就宾客
D.因宾客提出的是无理的要求，所以不需要顾及宾客的面子，应态度明确地回绝宾客
第9题：
道别时注意观察宾客的神情，了解宾客的（）。
- A、习惯
- B、满意度
- C、喜好
- D、性格
正确答案:B
第10题：
法式服务中，服务员用左手从宾客左侧上菜，用右手从宾客右侧撤盘。
正确答案:错误