国际礼仪知识竞赛
在西餐中，汤是最后一道菜。
题目
在西餐中，汤是最后一道菜。
参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
西餐出菜顺序是开胃菜（）、汤、主食（）、甜点（）及咖啡或茶。
正确答案:鲜蚝、小鲜虾、什锦瓜果或沙拉；肉或鱼或其它；布丁、蛋糕或冰淇淋
第2题：
西餐正餐的第一道应是（）
- A、汤
- B、主菜
- C、开胃菜
- D、甜点
正确答案:C
第3题：
西餐中的第一道菜肴通常是()。
A、主菜
B、汤
C、副菜
D、开胃菜
参考答案：D
第4题：
“开水白菜”是一道传统名菜，在筵席中作（）上席
- A、头菜
- B、例汤
- C、二汤
- D、座汤
正确答案:C,D
第5题：
西餐中的汤菜品种可分为奶油汤类、菜蓉汤类、（）、冷汤类等。
- A、番茄汤类
- B、基础汤类
- C、清汤类
- D、蔬菜类
正确答案:C
第6题：
西餐中，一般甜品前的一道菜是（）。
- A、头盆
- B、汤类
- C、沙拉
- D、主菜
正确答案:D
第7题：
生菜在西餐中主要用于制作（）以及菜肴的装饰。
- A、汤菜
- B、热菜
- C、冷菜
- D、配菜
正确答案:C
第8题：
甜点是西餐中的最后一道菜,可分为()。
A.酥点
B.软点
C.干点
D.湿点
参考答案：BCD
第9题：
在没有开胃菜的情况下，汤菜在西餐中通常被作为（）菜肴。
- A、第一道
- B、第二道
- C、第三道
- D、最后一道
正确答案:A
第10题：
西餐菜肴中的精华所在指的是（）。
- A、副菜
- B、主菜
- C、汤
- D、开胃菜
正确答案:B