中国石油员工基本知识
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相似问题和答案
第1题：
大麦的酚类物质主要存在于()和糊粉层中。
正确答案：谷皮
第2题：
优质的蛋白质主要存在于大豆及其制品和（）中。
- A、蔬菜
- B、水果
- C、肉类
- D、谷物
正确答案:C
第3题：
谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。 （ ）
正确答案：√
第4题：
下列关于鸡蛋营养价值的说法，正确的有（）。
- A、蛋白质含量一般蛋清中略低，蛋黄中较高
- B、脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低
- C、矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含量低
- D、蛋清是多种微量元素的良好来源，其中磷含量丰富
- E、蛋中维生素含量也十分丰富
正确答案:A,C,E
第5题：
谷物中（）含量最多。
- A、蛋白质
- B、脂肪
- C、淀粉
- D、矿物质
正确答案:C
第6题：
大麦的酚类物质主要存在于胚乳中，少数存在于谷皮和糊粉层中。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第7题：
谷物中（）部位含矿物质量最高。
- A、外壳
- B、糊粉层
- C、皮层
- D、胚
正确答案:C
第8题：
脂肪广泛存在于谷物类、根茎类、食糖、水果、蔬菜中。()
参考答案：X
第9题：
下列关于谷类的营养特点的说法，正确的有（）。
- A、谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低
- B、谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸
- C、谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主
- D、谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低
- E、谷类是B族维生素重要来源
正确答案:A,B,C,D,E
第10题：
纤维主要存在于（）
- A、胚
- B、胚乳
- C、谷皮
- D、全谷粒
- E、糊粉层
正确答案:C