福建知识竞赛
嫩饼也称“润饼菜”、煎饼，类似春卷，为闽南（）时节的特色名点。A、清明B、端午C、中秋D、元宵
题目
嫩饼也称“润饼菜”、煎饼，类似春卷，为闽南（）时节的特色名点。
- A、清明
- B、端午
- C、中秋
- D、元宵
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相似问题和答案
第1题：
下列属于用摊制工艺制成的制品是( )。
A.春卷皮、饺子皮
B.煎饼、春卷皮
C.煎饼、馄饨皮
D.包子皮、饺子皮
正确答案：B
第2题：
（）已经成为泉州清明节最有代表性的食品之一，也成为海外游子梦牵魂挂的美馔佳肴。
- A、润饼菜
- B、萝卜饼
- C、棕子
- D、鼠曲龟
正确答案:A
第3题：
闽南地区有敬祖之俗,()前一天家家户户做汤圆,是日用汤圆祭祖,敬祀的供品肴馔中必有嫩饼菜。
A、立春
B、霜降
C、立冬
D、冬至
参考答案：D
第4题：
下列属于闽南特色小吃的有：（）
- A、面线糊
- B、土笋冻
- C、南普陀素菜
- D、博饼
正确答案:A,B,C,D
第5题：
包是将鸡、鱼、虾、猪肉等（）的原料切成片或茸，包在网油、蛋饼或荷叶，加热制成的花色菜。
- A、软嫩有骨
- B、硬实
- C、酥烂
- D、软嫩无骨
正确答案:D
第6题：
天津著名的特色小吃有“狗不理”包子、“大福来”锅巴菜、（）等。
A.桂发祥麻花
B.耳朵眼炸糕
C.高碑店豆腐丝
D.煎饼果子
E.茯苓夹饼
B.耳朵眼炸糕
C.高碑店豆腐丝
D.煎饼果子
E.茯苓夹饼
答案：A,B,D
解析：
第7题：
以下不为饼茶成品内质和形状的是（）
- A、饼形，直径11.8cm，边厚1.8cm
- B、尚乌润，有白毫
- C、香气纯和
- D、滋味醇正
- E、汤色黄明
- F、叶底尚嫩欠匀
正确答案:E
第8题：
闽南习俗一年中的()三次办嫩饼菜(春卷),寓意“包金包银”。
A、除夕
B、清明
C、端午
D、冬至
参考答案：ABD
第9题：
比萨饼是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:D
第10题：
水晶柿子饼是（）风味名点。
- A、山东
- B、北宋
- C、安阳
- D、甘肃
正确答案:C