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禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。A、烧、炖、焖、蒸B、煎、炸C、烟熏
题目
禽畜肉烹调要合理，应当采用（）的烹调方法。
- A、烧、炖、焖、蒸
- B、煎、炸
- C、烟熏
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相似问题和答案
第1题：
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。
A、熘
B、炒
C、爆
D、炖
本题答案：D
第2题：
我国商业上常将半扇胴体分为四大块其中俗称五花肉,在烹调中适宜于炖、焖等烹调方法,加工酱肉、酱汁肉、走油肉、咸肉、腊肉的原料部位是()。
A、一号肉
B、二号肉
C、三号肉
D、四号肉
答案：B
第3题：
托幼机构烹调制备食物要避免采用烘烤、烟熏得方法。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：正确
第4题：
下列哪种原料适宜用温煮的烹调方法制作（）
- A、鱼柳肉
- B、牛腩肉
- C、猪硬肋肉
- D、牛腿肉
正确答案:A
第5题：
下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（ ）。
正确答案：C
红烧、清炖时，肉中维生素损失最多，炒肉维生素损失最少。
红烧、清炖时，肉中维生素损失最多，炒肉维生素损失最少。
第6题：
猪里脊肉适用于哪些烹调方法?
参考答案：猪里脊肉适用于：①爆;②炒;③烹;④熘;⑤炸。
第7题：
制作( )是采用煨的烹调方法。
A.芙蓉三鲜
B.佛跳墙
C.炖酥肉
D.普宁豆酱鸡
正确答案：B
第8题：
托幼机构烹调制作食物,要避免采用烘烤、烟熏的方法。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案： √
第9题：
菠萝咕老肉属于软溜的烹调方法。
正确答案:错误
第10题：
南乳肉的烹调方法是焖蒸
正确答案:正确