全民健康知识竞赛

大豆蛋白与全蛋蛋白质组成相比，只有下列哪种氨基酸含量稍低，成为第一限制性氨基酸。（）A、谷氨酸B、胱氨酸C、半胱氨酸D、蛋氨酸

题目

大豆蛋白与全蛋蛋白质组成相比，只有下列哪种氨基酸含量稍低，成为第一限制性氨基酸。（）

  • A、谷氨酸
  • B、胱氨酸
  • C、半胱氨酸
  • D、蛋氨酸
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题：

下列哪种氨基酸是酸性氨基酸

A．异亮氨酸、亮氨酸

B．谷氨酸、天冬氨酸

C．色氨酸、丝氨酸

D．组氨酸、精氨酸

E．半胱氨酸、蛋氨酸


正确答案：B
本题要点氨基酸的分类。酸性氨基酸有两种：天冬氨酸和谷氨酸。所以答案为B。

第2题：

使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是

A、胱氨酸

B、蛋氨酸

C、半胱氨酸

D、谷氨酸

E、赖氨酸


参考答案：C

第3题：

蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸：E

A、半胱氨酸

B、蛋氨酸

C、胱氨酸

D、丝氨酸

E、瓜氨酸


答案：E

第4题：

牛磺酸是由下列哪种氨基酸代谢而来？
A.蛋氨酸 B.半胱氨酸 C.苏氨酸
D.甘氨酸 E.谷氨酸


答案：B
解析：

第5题：

芳香族氨基酸（ ）。

A、谷氨酸

B、蛋氨酸

C、酪氨酸

D、半胱氨酸

E、赖氨酸


参考答案：C

第6题：

膳食蛋白质中哪种氨基酸具有节约蛋氨酸的作用( )

A、酪氨酸

B、半胱氨酸

C、精氨酸

D、丝氨酸

E、谷氨酸


参考答案：B

第7题：

牛磺酸是由下列哪种氨基酸衍变而来的

A、蛋氨酸

B、甘氨酸

C、半胱氨酸

D、谷氨酸

E、苏氨酸


参考答案：C

第8题：

蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸（ ）

A、蛋氨酸

B、半胱氨酸

C、胱氨酸

D、丝氨酸

E、瓜氨酸


参考答案：E

第9题：

蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸

A.半胱氨酸
B.蛋氨酸
C.谷氨酸
D.丝氨酸
E.鸟氨酸

答案：E
解析：

第10题：

加工的成品粮中，（）的含量很低，为第一限制氨基酸。

  • A、谷氨酸
  • B、胱氨酸
  • C、半胱氨酸
  • D、赖氨酸

正确答案:D

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