乳品及乳品生产相关知识
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相似问题和答案
第1题：
哪个是由卫生部制定的、有关保健食品管理的法规
A.食品卫生法
B.保健食品管理办法
C.食品卫生标准
D.营养标准管理办法
E.食品企业GMP管理规范
参考答案：B
第2题：
简述GMP的三大要素以及GMP认证时现场考核的内容。
正确答案：GMP的三大要素：
①人为产生的错误减小到最低；
②防止对医药品的污染和低质量药品的产生；
③保证产品高质量的系统设计。
GMP认证包括药品生产企业(车间)的GMP认证和药品品种的GMP认证。
GMP认证现场检查的主要内容：硬件检查的主要内容是公用系统(空气净化系统、水处理系统、污水处理系统、锅炉房、配电房等)、厂房和设备、以及检验科、仓库和留样观察室；软件检查的主要内容包括机构人员、生产质量管理、物料与卫生管理、验证、产品销售与收回以及自检等内容。
GMP的三大要素：①人为产生的错误减小到最低；②防止对医药品的污染和低质量药品的产生；③保证产品高质量的系统设计。GMP认证包括药品生产企业(车间)的GMP认证和药品品种的GMP认证。GMP认证现场检查的主要内容：硬件检查的主要内容是公用系统(空气净化系统、水处理系统、污水处理系统、锅炉房、配电房等)、厂房和设备、以及检验科、仓库和留样观察室；软件检查的主要内容包括机构人员、生产质量管理、物料与卫生管理、验证、产品销售与收回以及自检等内容。
GMP的三大要素：①人为产生的错误减小到最低；②防止对医药品的污染和低质量药品的产生；③保证产品高质量的系统设计。GMP认证包括药品生产企业(车间)的GMP认证和药品品种的GMP认证。GMP认证现场检查的主要内容：硬件检查的主要内容是公用系统(空气净化系统、水处理系统、污水处理系统、锅炉房、配电房等)、厂房和设备、以及检验科、仓库和留样观察室；软件检查的主要内容包括机构人员、生产质量管理、物料与卫生管理、验证、产品销售与收回以及自检等内容。
第3题：
GMP认证主体是()
A、国家食品药品监督管理局
B、省级以上食品药品监督管理局
C、市级食品药品监督局
D、县级食品药品监督局
参考答案：B
第4题：
为有效保证食品安全，糕点加工应具备的一组基本管理体系是（）
- A、GMP、SSOP、HACCP
- B、GMP、ISO、HACCP
- C、ISO、HACCP
- D、ISO、SSOP、HACCP
正确答案:A
第5题：
GMP的重点是确认食品（）过程的安全性。
- A、计划
- B、生产
- C、管理
- D、运输
正确答案:B
第6题：
食品质量管理中GMP的意思是：
A、食品质量管理
B、良好操作规范
C、质量与安全
D、卫生质量要求
参考答案：B
第7题：
食品安全的要素包括（）
- A、无毒
- B、无害
- C、含有相应的营养
正确答案:A,B,C
第8题：
哪个是对食品中与人类健康相关的质量要素及其评价方法所做出的规定，是食品卫生法律法规体系的重要组成部分
A.食品卫生法
B.保健食品管理办法
C.食品卫生标准
D.营养标准管理办法
E.食品企业GMP管理规范
参考答案：C
第9题：
糕点食品加工企业应具备哪些基本管理体系能有效保证终产品安全（）
- A、GMP、SSOP、HACCP
- B、GMP、ISO、HACCP
- C、HACCP
- D、ISO、SSOP、HACCP
正确答案:A
第10题：
食品GMP的管理要素为（）、（）、（）、（）。
正确答案:人员；设备；原料；方法