乳品及乳品生产相关知识
酪蛋白一般有哪两种沉淀方式：酶沉淀和酸沉淀。
题目
酪蛋白一般有哪两种沉淀方式：酶沉淀和酸沉淀。
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
中药制剂生产中常用什么方法使蛋白质沉淀除去
A.铅盐沉淀法
B.水煮醇沉淀
C.碱煮酸沉淀
D.醇煮水沉淀
E.酸煮碱沉淀
B.水煮醇沉淀
C.碱煮酸沉淀
D.醇煮水沉淀
E.酸煮碱沉淀
答案：B
解析：
第2题：
简述酪蛋白一般有哪两种沉淀方式。
正确答案:酸凝固、酶凝固。
第3题：
下列关于沉淀转化的说法正确的有()。
A、沉淀转化的条件决定于两种沉淀的KSP比值
B、两种沉淀的KSP比值越小，沉淀转化就容易
C、两种沉淀的KSP比值越小，沉淀转化就困难
D、沉淀转化作用是基于溶度积原理
参考答案：ABD
第4题：
使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
- A、鞣酸沉淀蛋白
- B、低温乙醇沉淀蛋白
- C、重金属盐沉淀蛋白
- D、常温乙醇沉淀蛋白
正确答案:B
第5题：
提取有活性的酶可采用：（）
- A、热沉淀法
- B、生物碱沉淀法
- C、盐析法
- D、酸水解法
正确答案:C
第6题：
制剂生产中除蛋白质用
A.酸煮碱沉淀
B.碱煮酸沉淀
C.醇煮水沉淀
D.铅盐沉淀法
E.水煮醇沉淀
B.碱煮酸沉淀
C.醇煮水沉淀
D.铅盐沉淀法
E.水煮醇沉淀
答案：E
解析：
制剂生产中可采用水煮醇沉法使蛋白质沉淀除去，所以答案为E。
第7题：
使蛋白质沉淀但不变性的方法有（）。
- A、中性盐沉淀蛋白
- B、鞣酸沉淀蛋白
- C、低温乙醇沉淀蛋白
- D、重金属盐沉淀蛋白
正确答案:A,C
第8题：
制剂生产中除去蛋白质用
A、酸煮碱沉淀
B、碱煮酸沉淀
C、醇煮水沉淀
D、铅盐沉淀法
E、水煮醇沉淀
参考答案：E
第9题：
酪蛋白一般有两种沉淀方式：（），（）。
正确答案:酸沉淀；酶凝固
第10题：
用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后，将沉淀分离除去，剩余的液体是（）
- A、乳清
- B、乳脂肪
- C、乳糖
- D、稀奶油
正确答案:A