“中国梦，我的梦”大学生知识竞赛
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
制作锅贴鳝鱼时,为了防止虾肉茸与肥膘在加热时脱落,应在肥膘上抹一层干淀粉。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第2题：
虾饼中添加的肥膘应该是( )。
A.生肥膘
B.熟肥膘
C.半熟的肥膘
D.生、熟各半的肥膘
正确答案：A
第3题：
巢湖盛产水生物，下列不产自巢湖的著名水生生物是( )。
A、白虾
B、银鱼
C、鲢鱼
D、湖蟹
正确答案：C
第4题：
中华绒螯蟹又名（），是蟹中上品。
- A、青蟹
- B、大花蟹
- C、大闸蟹
- D、梭子蟹
正确答案:C
第5题：
咸肥膘一般是用（）加工制成的。
- A、小牛肥膘
- B、牛肥膘
- C、猪肥膘
- D、羊肥膘
正确答案:C
第6题：
江南阳澄湖大闸蟹有青背、( )、金爪的特征。
A.青肚
B.蓝背
C.白背
D.白肚
参考答案：D
第7题：
毛常肚是用毛鲿鱼的膘加工制成的。
正确答案:正确
第8题：
以下对巢湖描述正确的是( )。
A、流域总面积9130平方千米
B、安徽省第一大湖
C、我国五大淡水湖之一
D、盛产白虾、银鱼、湖蟹等水产
正确答案：ABCD
第9题：
火腿中发现变色的肥膘，加工时应切除。
正确答案:正确
第10题：
中华绒螯蟹又名（），中秋节前后为盛产期。
- A、青蟹
- B、大花蟹
- C、大闸蟹
- D、梭子蟹
正确答案:C