02528烹饪营养学
营养质量指数
题目
营养质量指数
参考答案和解析
正确答案:是由美国HansenRG推荐作为评价食物营养价值的指标。INQ即营养素密度（某营养素占供给量的比）与能量密度（该食物所含能量占供给量的比）之比。
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相似问题和答案
第1题：
简述营养质量的指数计算方法和评价标准。
答案：
解析：
简述营养质量的指数计算方法和评价标准。
第2题：
现有一市售某种饼干的营养标签如下表，请进行如下计算和评价：
营养质量指数和评价。
营养质量指数和评价。
答案：
解析：
营养质量指数和评价。
第3题：
INQ的含义是
A．热能密度
B．功效比值
C．营养素密度
D．营养质量指数
E．身体质量指数
正确答案：D
第4题：
RNI制订基础是（）
- A、膳食营养供给量
- B、营养生理需要量
- C、营养质量指数
- D、食品水分活性
- E、人体每日容许摄入量
正确答案:B
第5题：
INQ的含义是（）
- A、热能密度
- B、功效比值
- C、营养素密度
- D、营养质量指数
- E、身体质量指数
正确答案:D
第6题：
现有一市售某种饼干的营养标签如表示。
请进行如下计算和评价：
（1）能量密度计算和评价。
（2）营养质量指数和评价。
营养质量指数和评价。
请进行如下计算和评价：
（1）能量密度计算和评价。
（2）营养质量指数和评价。
营养质量指数和评价。
答案：
解析：
营养质量指数和评价。
第7题：
为说明食物价格与营养的关系，可采用（）标示。
- A、恩格尔系数
- B、物价一营养指数
- C、营养质量指数
- D、体质指数
正确答案:B
第8题：
INQ是指( )
A．热能密度
B．身体质量指数
C．功效比值
D．营养质量指数
E．营养素密度
正确答案：D
第9题：
如何利用营养质量指数评价原料的营养价值？
正确答案: ⑴营养质量指数（INQ）=营养素密/能量密度，可用来判定原料营养价值的高低；
⑵INQ=1，代表被评价原料提供某种营养素的能力与提供能量的能力相当，二者满足人体需要的程度相等；
⑶INQ>1，代表被评价原料提供某种营养素的能力大于提供能量的能力，即虽然营养素供给够了，但能量供给还不能满足需要；
⑷INQ<1，代表被评价原料提供某种营养素的能力小于提供能量的能力，长期吃这种食物会导致营养素的缺乏或能量过剩。
第10题：
RNI指的是（）
- A、膳食营养推荐摄入量
- B、营养生理需要量
- C、营养质量指数
- D、食品水分活性
- E、人体每日容许摄入量
正确答案:A