食品科学技术
营养质量指数INQ
题目
营养质量指数INQ
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
INQ是指( )
A．热能密度
B．身体质量指数
C．功效比值
D．营养质量指数
E．营养素密度
第2题：
INQ指的是
A.膳食营养供给量
B.营养生理需要量
C.营养质量指数
D.食品水分活性
E.人体每日容许摄入量
第3题：
INQ的含义是
A．热能密度
B．功效比值
C．营养素密度
D．营养质量指数
E．身体质量指数
第4题：
为说明食物价格与营养的关系，可采用（）标示。
- A、恩格尔系数
- B、物价一营养指数
- C、营养质量指数
- D、体质指数
正确答案:B
第5题：
A.在总能量相近条件下，两餐的总体营养价值也接近
B.在总能量相近条件下，餐1的总体营养价值优于餐2
C.在总能量相近条件下，两餐的INQ值也接近
D.在总能量相近条件下，餐2的总体营养价值优于餐1
E.在总能量相近条件下，餐1铁的INQ值高于餐2铁的INQ值
第6题：
食品营养标签中最基本的信息是__________。
A.附加营养信息
B.营养成分标示
C.NRV
D.INQ
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第7题：
INQ＜1表示( )。
A.该食物提供营养素的能力小于提供能量的能力
B.属于营养质量合格食物
C.食物的营养素密度小于能量密度
D.属于营养价值低的食物
E.特别适合体重和肥胖者选择食用
第8题：
比较两餐的INQ值，较恰当的结论是
A．在总能量相近条件下，两餐的总体营养价值也接近
B．在总能量相近条件下，餐1的总体营养价值优于餐2
C．在总能量相近条件下，两餐的INQ值也接近
D．在总能量相近条件下，餐2的总体营养价值优于餐1
E．在总能量相近条件下，餐1铁的INQ值高于餐2铁的INQ值
试题难度：难
认知层次：简单应用
解析：本题是理解计算题，考查考生对营养密度的理解。
根据计算结果，按INQ值予以判断，INQ>1，说明食物中该营养素的供给量高于能量供给量，该营养价值高；反之<1，说明该营养素的供给少于供给的能量，长期食用可发生营养素不足，或能量过剩。餐间也可按上述原则进行比较。
第9题：
计算上述四种食品的钙营养素密度和钙营养质量指数（INQ）
营养素密度= 一定量食物提供的营养素含量/相应营养素推荐摄入量
营养质量指数（INQ）= 能量密度/营养素密度
根据上述公式，四种食品的钙营养素密度分别是：
马铃薯：8/800=0.01；
松子仁：78/800=0.098；
奶油：能量14/800=0.018；
牛奶：能量104/800=0.130。
四种食品的钙营养质量指数分别是：
马铃薯：0.01/0.032=0.313；
松子仁：0.098/0.291=0.337；
奶油：能量0.018/0.366=0.049；
牛奶：能量0.130/0.023=5.652。
第10题：
如何利用营养质量指数评价原料的营养价值？
正确答案: ⑴营养质量指数（INQ）=营养素密/能量密度，可用来判定原料营养价值的高低；
⑵INQ=1，代表被评价原料提供某种营养素的能力与提供能量的能力相当，二者满足人体需要的程度相等；
⑶INQ>1，代表被评价原料提供某种营养素的能力大于提供能量的能力，即虽然营养素供给够了，但能量供给还不能满足需要；
⑷INQ<1，代表被评价原料提供某种营养素的能力小于提供能量的能力，长期吃这种食物会导致营养素的缺乏或能量过剩。