00980烹饪原料学
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相似问题和答案
第1题：
涮羊肉是黑龙江菜的代表菜。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第2题：
食用方法写实型的代表菜有拔丝苹果、涮羊肉、（）。
正确答案:手扒羊肉
第3题：
按食用方法写实型菜肴的代表菜有()。
A、红扒鱼翅
B、葱烧海参
C、涮羊肉
D、腰果鸡丁
参考答案：C
第4题：
烤鹅填栗子馅是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:A
第5题：
九转大肠是鲁菜的代表菜，蟹粉狮子头是苏菜的代表菜，麻婆豆腐是川菜的代表菜。
正确答案:正确
第6题：
菜肴()是黑龙江菜的代表菜。
A.涮羊肉
B.抓炒里脊
C.糖醋鱼
D.白肉血肠
正确答案：：D
第7题：
山东菜素有“北方代表菜”之称，主要由济南菜、胶东菜和孔府菜组成。
正确答案:正确
第8题：
食用方法写实型的代表菜有()
A.手扒羊肉
B.软炸里肌
C.拔丝苹果
D.涮羊肉
参考答案：A,C,D
第9题：
牛尾浓汤是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:A
第10题：
烤火鸡配苹果是（）典型的代表菜肴。
- A、英式菜
- B、法式菜
- C、美式菜
- D、意式菜
正确答案:C