00980烹饪原料学

下列糖类中属于双糖的是（）。A、葡萄糖B、果糖C、乳糖D、甘露糖

题目

下列糖类中属于双糖的是（）。

  • A、葡萄糖
  • B、果糖
  • C、乳糖
  • D、甘露糖
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：

对于下列糖类致龋性排列由强到弱的排列正确的是

A、乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、山梨糖、木糖醇

B、蔗糖、葡萄糖、木糖醇、乳糖、果糖、山梨糖、麦芽糖

C、蔗糖、果糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、山梨糖、木糖醇

D、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、果糖、山梨糖、木糖醇

E、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、山梨糖、果糖、乳糖、木糖醇


参考答案：D

第2题：

下列糖类属于双糖的是()。

A.麦芽糖

B.葡萄糖

C.半乳糖

D.果糖


参考答案：A

第3题：

下列糖类中为五碳糖衍生物的是()

A、D-半乳糖

B、D-葡萄糖

C、D-甘露糖

D、D-果糖

E、D-木糖


参考答案：D

第4题：

蔗糖是由葡萄糖和（）脱水缩合而成的双糖。

  • A、果糖
  • B、葡萄糖
  • C、乳糖
  • D、半乳糖

正确答案:A

第5题：

下列化合物中为双糖的是

A、甘露糖

B、葡萄糖

C、果糖

D、蔗糖

E、阿拉伯糖


参考答案：D

第6题：

下列化合物中，属于己酮糖的是

A.甘露糖

B.果糖

C.半乳糖

D.葡萄糖

E.核糖


正确答案：B
果糖又称左旋糖，为一种单糖，全称D-阿拉伯型己酮糖。

第7题：

下列化合物中，哪种物质属于己酮糖( )。

A、葡萄糖

B、甘露糖

C、半乳糖

D、果糖

E、核糖


参考答案：D

第8题：

乳糖的组成成分是()

A、葡萄糖

B、葡萄糖+甘露糖

C、葡萄糖+半乳糖

D、葡萄糖+果糖


参考答案：C

第9题：

脑膜炎奈瑟菌可以氧化分解的糖类是（）

  • A、葡萄糖
  • B、果糖
  • C、半乳糖
  • D、甘露醇
  • E、乳糖

正确答案:A

第10题：

属于双糖的是（）

  • A、乳糖
  • B、葡萄糖
  • C、果糖
  • D、半乳糖

正确答案:A

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