00980烹饪原料学
烹饪中的鸡粥属于（）A、均相系统B、单相系统C、多相系统D、不均匀系统
题目
烹饪中的鸡粥属于（）
- A、均相系统
- B、单相系统
- C、多相系统
- D、不均匀系统
参考答案和解析
正确答案:D
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相似问题和答案
第1题：
下列物质中,()火灾属于F类火灾。
A、石蜡
B、原油
C、氢气
D、烹饪器内的烹饪物
参考答案：A
第2题：
盐煸鸡的烹饪过程中不能打开包好的鸡，否则影响风味。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第3题：
盐焗鸡的烹饪过程中不能打开包好的鸡,否则影响风味。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第4题：
烹饪中通常需要用嫩肉粉制嫩的原料是（）。
- A、黄牛肉
- B、草鱼肉
- C、鸡牙子
- D、梅条肉
正确答案:A
第5题：
下列物质中_________属于F类火灾。
A.烹饪器内的烹饪物
B.原油
C.氢气
D.石蜡
正确答案：A
第6题：
下列选项中属于肉蛋兼用鸡的是______。
A.九斤黄鸡
B.狼山鸡
C.自来航鸡
D.白洛克鸡
参考答案：D
第7题：
下列物质中，_____火灾属于F类火灾。
A.烹饪器内的烹饪物
B.原油
C.氢气
D.石蜡
正确答案：A
第8题：
下列物质中,()火灾属于A类火灾。
A、沥青
B、泡沫塑料制品
C、天然气
D、烹饪器内的烹饪物
参考答案：B
第9题：
采用软质蓉胶制合适的菜品是（）。
- A、清炖狮子头
- B、氽鱼圆
- C、芙蓉鸡片
- D、鸡粥
正确答案:B
第10题：
以下菜品烹饪中不使用黄酒的是（）
- A、太白鸭子
- B、云林鹅
- C、古井醉鸡
- D、醉虾
正确答案:C