00980烹饪原料学
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相似问题和答案
第1题：
关于汉族宴席上菜的顺序，下列正确的是（）
A热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、点心、果品
B冷碟、热炒、大菜、甜菜、点心、汤、果品
C热炒、冷碟、大菜、甜菜、汤、果品、点心
D冷碟、热炒、大菜、甜菜、汤、果品、点心
B
略
第2题：
红枣属于（）。
- A、仁果类
- B、核果类
- C、浆果类
- D、坚果类
正确答案:B
第3题：
按栽培学分类,核桃属于()。
A、仁果类
B、核果类
C、浆果类
D、坚果类
参考答案：D
第4题：
绿色果品与普通果品的区别有哪些？
正确答案: 绿色无公害果品的生产除具有果树产业本身的特点外，还有几个特点：
1、它是一个系统工程及一个产业化的生产，不仅关注最终目标，更强调过程。
2、依赖于高新技术；
3、以市场信誉为首要条件，科学管理和法律监督为保证；
4、是一种劳动密集型产业，可使生态效益、社会效益和经济效益达到完美的统一。
第5题：
核果类果品的食用部位是内果皮。
正确答案:错误
第6题：
按栽培和利用特性，苹果和梨同属于（）。
- A、仁果类
- B、浆果类
- C、核果类
- D、坚果类
正确答案:A
第7题：
红枣属于坚果类果品，属于干果（）
正确答案:错误
第8题：
人心果、木瓜、枇杷等属于（ ）。
A.核果类
B.仁果类
C.坚果类
D.浆果类
正确答案：D
第9题：
鲜果类馅料内所加入的鲜果，无论是冷冻鲜果或新鲜果品，都要保证卫生，不可使用过期的水果用调制馅心的制作。
正确答案:正确
第10题：
人心果、木瓜、枇杷等属于（）。
- A、核果类
- B、仁果类
- C、坚果类
- D、浆果类
正确答案:D