淮扬特色美食文化
中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色各有千秋，大体上可以概括为南咸北甜，东辣西酸。
题目
中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色各有千秋，大体上可以概括为南咸北甜，东辣西酸。
参考答案和解析
正确答案:错误
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第1题：
我国历来有南甜,北咸,东辣,西酸的食品调味传统,这体现了亚文化中的( )。
A、民族亚文化
B、宗教亚文化
C、地理亚文化
D、年龄亚文化
参考答案：C
第2题：
晋菜分为( )三派。
A.东、西、中
B.南、北、中
C.咸、甜、辣
D.晋南、晋北、晋西
B.南、北、中
C.咸、甜、辣
D.晋南、晋北、晋西
答案：B
解析：
晋菜是以山西为发源地的菜系，基本风味以咸香为主，甜酸为辅。可分为南、北、中三派。
第3题：
在饮食习惯上,我国向来有南甜北咸,东辣西酸的传统。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第4题：
中国人的饮食有“东酸、西辣、南甜、北咸”之别，在饮食上的差别反映出中华文化的（）
- A、差异性
- B、民族性
- C、地域性
- D、包容性
正确答案:C
第5题：
由于受地域影响，我国的饮食文化特点总体上可以概括为（）。
- A、南甜北咸
- B、南咸北甜
- C、东酸西辣
- D、西酸东辣
正确答案:A,C
第6题：
我们平常所说的"南咸东甜北辣西酸"是针对较大区域的嗜食习惯而言的,实际情况要复杂得多.
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第7题：
我们平常所说的"南咸东甜、北辣西酸"是针对较大区域的嗜食习惯而言的，实际情况要复杂得多。
正确答案:错误
第8题：
中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有()之说。
A.“南辣、北酸、东甜、西咸”
B.“南酸、北辣、东咸、西甜”
C.“南甜、北咸、东辣、西酸”
D.“南咸、北甜、东酸、西辣”
参考答案：C
第9题：
中国菜肴品种繁多，风味各异，民间有（）之说
- A、“南咸、北甜、东酸、西辣”
- B、“南甜、北咸、东辣、西酸”
- C、“南辣、北酸、东甜、西咸”
- D、“南酸、北辣、东咸、西甜”
正确答案:B
第10题：
我国膳食在口味上总的特点是南甜、北咸、东辣、西酸。
正确答案:错误