食品科学技术
对生物发酵过程的控制来讲，在线检测是首选方式。生物工业中罐压检测常用（），温度的测定最常用的是（），而关于培养基成分如糖类及发酵产物等的分析检测，可用各种（）进行测定。
题目
对生物发酵过程的控制来讲，在线检测是首选方式。生物工业中罐压检测常用（），温度的测定最常用的是（），而关于培养基成分如糖类及发酵产物等的分析检测，可用各种（）进行测定。
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相似问题和答案
第1题：
发酵过程的检测方法有（）、（）、（）、以及生物学和生物化学测量。
正确答案:物理测量；物理化学测量；化学测量
第2题：
发酵过程须检测的参数是（）
- A、化学物药理参数
- B、化学参数
- C、生物参数
- D、以上都是
正确答案:D
第3题：
下列5种提法中，哪种是不确切的
A、生物材料检测就是生物监测
B、生物材料检测是生物监测的一部分
C、生物材料检测不等于生物监测
D、生物材料检测是生物监测不可缺少的组成部分
E、生物材料检测是生物监测的基础
参考答案：A
第4题：
发酵设备中的CIP系统是指（）
- A、在线检测
- B、自动控制
- C、在位灭菌
- D、自动清洗
正确答案:D
第5题：
微生物在嫌氧发酵过程中总的发酵热，一般由（）、（）和罐壁散失热三部分热量所组成。
正确答案:生物合成热；蒸发损失热
第6题：
工业发酵过程的主要控制参数包括（）.
- A、温度
- B、物理参数
- C、化学参数
- D、生物参数
正确答案:B,C,D
第7题：
微生物在嫌气发酵过程中总的发酵热为（）。
- A、Q =生物合成热-蒸发损失热-罐壁散失热
- B、Q =生物合成热+蒸发损失热-罐壁散失热
- C、Q =生物合成热-蒸发损失热+罐壁散失热
- D、Q =生物合成热+蒸发损失热+罐壁散失热
正确答案:A
第8题：
职业卫生中，关于生物监测与空气检测关系的描述，最准确的是（ ）。
A.生物监测与空气检测没有关系
B.生物监测可代替空气检测
C.生物监测是空气检测的重要补充
D.生物监测决定空气检测
E.空气检测决定生物监测
B.生物监测可代替空气检测
C.生物监测是空气检测的重要补充
D.生物监测决定空气检测
E.空气检测决定生物监测
答案：C
解析：
第9题：
发酵过程中，用微生物电极检测的是（）
- A、草酰乙酸
- B、青霉素
- C、醋酸
- D、L-氨基酸
正确答案:C
第10题：
在科研和工业发酵生产实践中，最常用的微生物检测项目主要有哪些？各有什么实际意义？试举例说明之。
正确答案: 在科研工作和生产实践中，最常用的微生物检测项目是细胞数或生长量的测定。例如，在酒精、啤酒和白酒等的成熟酒母在镜检时，除了要求菌体细胞饱满肥大、细胞质均匀、空泡小、出芽率高外，还要求酵母细胞数每毫升达到l亿个以上，以此作为酵母菌繁殖能力和培养成熟的指标；又例如，在谷氨酸发酵生产中，每间隔2～4h，就要取样用光电比浊法测定发酵液的光密度（OD.，以此作为短杆菌增殖数量的指标，有助于指导发酵过程的工艺控制。