食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
引起菌种污染的主要真菌类群有青霉、木霉、曲霉、毛霉、根霉和麦孢霉等。其中青霉呈淡蓝绿色。
正确答案:正确
第2题：
能够形成帚状枝的霉菌是（）。
- A、根霉
- B、交链孢霉
- C、青霉
- D、曲霉
正确答案:C
第3题：
青霉、红曲霉、根霉和链霉菌都属于霉菌。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错误
第4题：
比较根霉与毛霉的异同？
正确答案: （1）根霉有假根、匍匐菌丝，囊轴基部膨大成囊托，无囊领，分解淀粉和蛋白质
（2）无假根，中轴纤细，无囊托，孢子囊破裂后有痕迹—囊领，分解淀粉和蛋白质
第5题：
柠檬酸发酵常用菌种是（）
- A、青霉菌
- B、根霉
- C、米曲霉
- D、黑曲霉
正确答案:D
第6题：
具有匍匐菌丝和假根的菌属是（）.
- A、根霉
- B、毛霉
- C、青霉
- D、曲霉
正确答案:A
第7题：
低水分粮食的变质，几乎都是由（）活动所致。
- A、根霉
- B、交链孢霉
- C、曲霉
- D、青霉
正确答案:C
第8题：
对储粮危害最严重、最普遍的真菌是( )。
A、青霉+曲霉+根霉
B、青霉+镰刀菌+芽枝霉
C、镰刀菌+青霉+曲霉
D、曲霉+交链孢霉+青霉
E、曲霉+毛霉+青霉
正确答案：C
第9题：
产生假根是（）的形态特征。
- A、根霉
- B、毛霉
- C、青霉
- D、曲霉
正确答案:A
第10题：
产生匐匍菌丝是（）的形态特征
- A、根霉
- B、毛霉
- C、青霉
- D、曲霉
正确答案:A