食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
口腔前部的冷点和温点多与口腔后部。牙龈、舌尖、舌边缘硬腭、唇颊等的黏膜处冷点较多。
正确答案:正确
第2题：
灭菌设备冷点是否必须放穿刺温控探头？是否只要保证灭菌过程中冷点能达到设定的灭菌温度即可？（FL1-第十二章）
正确答案: 问题的本身看不出你的产品采用何种灭菌方式，蒸汽、蒸汽与空气混合物或过热水。在前二种情况下，因有蒸汽变成冷凝水的相变过程，冷点通常都在灭菌柜冷凝水的排放口，如在热分布及热穿透试验确认了冷点，那么，这个点达到了设定温度及时间，其它部位的产品无菌能得到保证。设计不良的灭菌柜，还要注意温差情况，防止高温点出现产品稳定性方面的问题。
水淋（WatercascadE.或过热水喷淋（Waterspray）灭菌柜，排水口没有冷点，但装载的底层可能有冷点，也可能在灭菌柜靠近门的部位有冷点，这需要通过热分布及热穿透试验确认来确认。设计优良的灭菌柜，几乎没有冷点（温差可控制在温度探头的公差范围以内），相反，设计不完善的，其热分布及热穿透可能显示较大的温差，而且冷点位置也可能产生漂移；当公用介质能力不足时，可控性较差。因此，不能简单地作出结论。
无菌药品的灭菌是关键工艺，非三言两语即能说明。建议参考资料：PDATRNo1湿热灭菌的验证：灭菌程序的设计，开发，确认和日常监控2007年增补，第一卷N0.S-1及TRNo4801.湿热灭菌系统：设计，试车，运行，确认和维护。
第3题：
高温介质快速退至存有污水的污油罐，不会导致（）。
- A、罐内液面出现大量气泡
- B、罐内温度骤然降低
- C、罐内压力突然上升
- D、罐内液体飞溅
正确答案:B
第4题：
便利店布局中的冷点区域是指顾客付款时既不容易看到也不经过的区域，下列商品中，（）比较适合陈列在冷点区域。
- A、机油
- B、饼干
- C、礼品
- D、酒
正确答案:A
第5题：
在氨盐水碳酸化过程中，溶液结晶的两个关键点是（）。
- A、过饱和点，临界点
- B、临界点，初冷点
- C、进气点，初冷点
- D、初冷点，过饱和点
正确答案:B
第6题：
口腔前部的冷点、（）多于后部。
正确答案:温点
第7题：
电子束和X（γ）线在皮肤表面共线相交，会使得X（γ）线照射野一侧出现剂量（），电子束一侧出现剂量（）。
- A、超量；不足
- B、不足；超量
- C、冷点；热点
- D、热点；冷点
- E、重叠；欠缺
正确答案:D
第8题：
口腔温点布于上下颌前牙周围，硬腭前部却仅有冷点而无温点。
正确答案:正确
第9题：
按照顾客最常经过的区域，将商品陈列区分为焦点区域、盲区域、冷点区域。
正确答案:错误
第10题：
雷达液位计下列场所不可以使用（）。
- A、罐内存在搅拌器
- B、罐内存在温度测量元件
- C、罐内存在挡板
- D、罐内液体挥发
正确答案:D