食品干藏

食品干藏

如果没有搜索结果，请直接联系老师获取答案。

第1题：

种子干藏常用的方法有（）

正确答案:A,B,C,D,E

第2题：

食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。

正确答案:低温包藏食品；罐藏食品；果蔬制品；粮油制品

第3题：

干藏食品时，库温要求在10℃为最好。()

参考答案：√

第4题：

什么是食品干藏？它有哪些优点？

正确答案: 干藏即使食品脱水干燥后进行贮藏。
优点：在室温下可长期保藏（作军备粮，随战争而兴衰）；重量轻（如灯亮杏子制成罐头与干制品的重量比为7：1，而蔬菜更甚），容积小（节省包装、贮藏、运输费、便于携带等）

第5题：

在食品冻藏中，（）和减少开关电灯是防止食品干耗的重要措施。

正确答案:减少减少库内人员流动

第6题：

干藏食品最理想的库温是（）。

正确答案:C

第7题：

干藏库房，主要存放各种罐头、食品、干果、（）、香料及一些干性食品原料。

正确答案:C

第8题：

干藏食品最理想的库温是()。

A.5 ℃

B.15 ℃

C.10 ℃

D.20 ℃

正确答案：：C

第9题：

食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。

正确答案:低温包藏食品；果蔬制品

第10题：

什么是食品干燥保藏，食品干藏的优点

正确答案: 食品干燥保藏就是脱水干制品在其水分被降低到足以防止腐败变质的程度后，并始终保持低水分可进行长期保藏食品的方法。
食品干藏具有产品容易保藏，既可大规模工业化生产又可进行自然干燥，设备简单、可因陋就简，生产费用低，为得不到新鲜食物或不适合其他方式保藏的食品提供了一定的便利。