工学
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
题目
填空题
食品按照其加工处理的方法可分为（）、罐藏食品、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、粮油制品、肉禽制品、乳制品等。
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相似问题和答案
第1题：
罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容器，经（）之后制成的食品。
- A、杀菌
- B、密封
- C、冷却
- D、排气
正确答案:A,B,C,D
第2题：
把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。
- A、食品的加工程度
- B、食品的加工方法
- C、食品的保藏方法
- D、原料种类
正确答案:C
第3题：
食品罐藏是将食品装入马口铁罐、玻璃瓶等罐藏容器内,经排气、密封、杀菌、冷却等的食品贮藏方法。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第4题：
食品罐藏的基本工艺过程包括原料的（）等。
正确答案:预处理、装罐、排气、密封、杀菌与冷却
第5题：
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、（）、（）、（）和（）。根据原料的不同可分为（）、（）、（）、（）等。
正确答案:低温包藏食品；罐藏食品；干藏食品；腌渍食品；烟熏食品；辐照食品；果蔬制品；粮油制品；肉禽制品；乳制品
第6题：
运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。
- A、罐藏
- B、辐照杀菌
- C、腌制
- D、微波杀菌
- E、冷冻
正确答案:A,B,D
第7题：
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
正确答案:低温包藏食品；罐藏食品；果蔬制品；粮油制品
第8题：
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
本题答案：脱水干燥
第9题：
食品罐藏是什么？
正确答案:把食品原料经预处理后，密封在容器中或包装带中，通过杀菌杀死在食品中所污染的病原菌，产毒菌，及导致食品变质的腐败菌，使食品在室温下得以长期保存，称罐藏。凡用罐藏方法加工的食品称为罐藏食品。
第10题：
食品罐藏
正确答案: 是指经过加工处理的食品装入镀锡薄板罐玻璃罐或其它包装容器中，经密封杀菌使罐内食品与外界相隔绝而不再被微生物污染，同时使罐内的绝大多数微生物死亡和酶失活，消除了食品腐败的主要因素，获得的室温条件下长期保存的方法。