工学
填空题食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
题目
填空题
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
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相似问题和答案
第1题：
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
本题答案：脱水干燥
第2题：
食品处理区根据清洁程度的不同，可分为（）、（）、（）。
正确答案:清洁操作区；准清洁操作区；一般操作区
第3题：
食品的腌渍可分为和两种。
参考答案：盐渍;糖渍
第4题：
把食品分为罐头食品、冷冻食品、腌渍食品等的标准是（）。
- A、食品的加工程度
- B、食品的加工方法
- C、食品的保藏方法
- D、原料种类
正确答案:C
第5题：
物理保藏是指食品生产、储藏过程中利用腌渍、烟熏等方法抑制和阻止微生物生长，防止食品变质的保藏方法
正确答案:错误
第6题：
下列哪种食品加工方法容易产生亚硝酸胺（）
- A、腌渍
- B、烟熏
- C、烘烤
- D、快炒
正确答案:A,B,C
第7题：
食品添加剂按其来源不同可分为天然食品添加剂和（）。
正确答案:化学合成食品添加剂
第8题：
对食品进行辐照加工,应当遵守食品安全国家标准,并按照食品安全国家标准的要求对辐照加工食品进行()。
A、检测
B、标示
C、检验
D、标注
参考答案：CD
第9题：
我国对食品业经济实体的监管实行许可制度。根据其所在食品供应链的环节不同，食品业实体的准入许可分为（）
- A、食品生产许可
- B、食品加工许可
- C、食品流通许可
- D、餐饮服务许可
正确答案:A,C,D
第10题：
食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）、干藏食品、腌渍食品、烟熏食品和辐照食品。根据原料的不同可分为（）、（）、肉禽制品、乳制品等。
正确答案:低温包藏食品；罐藏食品；果蔬制品；粮油制品