食品科学技术
下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（）。A、pH值B、胞内成分C、基质浓度D、温度
题目
下列发酵过程检测的方法中属于物理化学测量的有（）。
- A、pH值
- B、胞内成分
- C、基质浓度
- D、温度
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相似问题和答案
第1题：
（2017真题）下列检测方法中，属于工业设备形位检测常用方法的有（）。
A.全站仪距离交会法
B.全站仪角度交汇法
C.近景摄影测量方法
D.液体静力水准测量方法
E.激光准直测量方法
B.全站仪角度交汇法
C.近景摄影测量方法
D.液体静力水准测量方法
E.激光准直测量方法
答案：A,B,C,E
解析：
工业设备形位检测常用的方法有电子经纬仪（或全站仪）基于前方交会的测量方法、全站仪（或激光跟踪仪）基于极坐标的三维坐标测量方法、近景摄影测量方法、激光准直测量方法。
第2题：
下列检测方法中，属于工业设备形位检测常用方法的有（）。
A全站仪距离交会法
B全站仪角度交汇法
C近景摄影测量方法
D液体静力水准测量方法
E激光准直测量方法
A,B,C,E
略
第3题：
下列施工过程的质量控制中，属于工序施工效果控制的有( )。
A.钢材的力学性能检测
B.钢筋保护层厚度检测
C.幕墙工程硅酮结构胶相容性检测
D.水泥物理化学性能检测
E.砌体温度现场检测
B.钢筋保护层厚度检测
C.幕墙工程硅酮结构胶相容性检测
D.水泥物理化学性能检测
E.砌体温度现场检测
答案：B,C,E
解析：
工序施工质量控制包括工序施工条件控制和工序施工效果控制。工序施工条件控制就是控制工序活动的各生产要素质量和环境条件质量；工序施工效果控制就是控制工序产品的质量特征和特性指标能否达到设计质量标准以及施工质量验收标准的要求。A、D两项属于工序施工条件控制。
第4题：
发酵过程中降低原料成本的方法有（）、（）、（）。
正确答案:菌种改良；发酵工艺改进；选用廉价原材料
第5题：
下列咖啡的处理方法中，哪项不属于干燥法的过程（）。
- A、干燥
- B、去壳
- C、发酵
- D、磨光
正确答案:C
第6题：
下列检测方法中，属于工业设备形位检测常用方法的有（ ）。
A.全站仪距离交会法
B.全站仪角度交会法
C.近景摄影测量方法
D.液体静力水准测量方法
E.激光准直测量方法
B.全站仪角度交会法
C.近景摄影测量方法
D.液体静力水准测量方法
E.激光准直测量方法
答案：A,B,C,E
解析：
工业设备形位检测常用方法的有电子经纬仪（或全站仪）基于前方交
会的测量方法、全站仪（或激光跟踪仪）基于极坐标的三维坐标测量方法、近景摄影测量方
法、激光准直测量方法。
会的测量方法、全站仪（或激光跟踪仪）基于极坐标的三维坐标测量方法、近景摄影测量方
法、激光准直测量方法。
第7题：
发酵过程的检测方法有（）、（）、（）、以及生物学和生物化学测量。
正确答案:物理测量；物理化学测量；化学测量
第8题：
下列施工过程的质量控制中，属于工序施工效果控制的有()。
A、 钢材的力学性能检测
B、 钢筋保护层厚度检测
C、 幕墙工程硅酮结构胶相容性检测
D、 水泥物理化学性能检测
E、 砌体强度现场检测
B、 钢筋保护层厚度检测
C、 幕墙工程硅酮结构胶相容性检测
D、 水泥物理化学性能检测
E、 砌体强度现场检测
答案：B,C,E
解析：
工序施工效果控制工序的质量控制是施工阶段质量控制的重点。只有严格控制工序质量，才能确保施工项目的实体质量砌体强度现场检测钢筋保护层厚度检测硅酮结构胶相容性检测
第9题：
改善发酵液过滤特性的物理化学方法有哪些？
正确答案:调酸（等电点）、热处理、电解质处理、添加凝聚剂、添加表面活性物质、添加反应剂、冷冻-解冻及添加助滤剂等。
第10题：
发酵过程检测的目的有哪些？
正确答案: 发酵过程检测的目的：
⑴了解过程变量的变化是否与预期的目标值相符；
⑵决定种子罐移种和发酵罐放罐的时间；
⑶对不可测变量进行间接估计；
⑷对过程变量按给定值进行手动控制或自动控制；
⑸通过过程模型实施计算机控制；
⑹收集认识和发展过程（包括建立数学模型）所必须的数据。