食品科学技术
发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程
题目
发酵产物的提取和精制过程也就是产物浓缩和纯化过程
参考答案和解析
正确答案:正确
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相似问题和答案
第1题：
在发酵产物分离纯化技术中，最好的方法就是（）。
正确答案:层析
第2题：
产物提纯过程包括初级分离阶段和纯化精制阶段两个阶段。
正确答案:正确
第3题：
发酵产物整个分离提取路线可分为：（）、（）、（）、（）和（）等五个主要过程。
正确答案:预处理；预处理；预处理；精细纯化；成品加工加工
第4题：
酶工程的技术过程是（）
- A、利用酶的催化作用将底物转化为产物
- B、通过发酵生产和分离纯化获得所需酶
- C、酶的生产与应用
- D、酶在工业上大规模应用
正确答案:C
第5题：
要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）
- A、有适宜的微生物生产菌种
- B、控制微生物进行代谢的各种条件
- C、有进行微生物发酵的设备
- D、有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备
正确答案:A,B,C,D
第6题：
发酵工程制药工艺通常分为两个阶段：（）和（）。前者是指菌种在一定培养条件下生长繁殖，合成产物的过程，包括（）的选择及预处理、微生物（）的选育及扩大培养、（）选择及工艺条件控制等；后者是指利用物理、化学方法，对发酵液中的产物进行提取和精制的过程。
正确答案:发酵；提取；发酵原料；菌种；发酵设备
第7题：
在发酵液中，对产物提取影响最大的杂质是（）和（）。
正确答案:高价无机离子；可溶性杂蛋白
第8题：
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响，发酵过程中如何控温？
正确答案: 原因：生物热、搅拌热、蒸发热、辐射热。
影响：它会影响各种酶反应的速率，改变茵体代谢产物的合成方向，影响微生物的代谢调控机制，影响发酵液的理化件质，进而影响发酵的动力学特性和产物的生物合成。
除上述直接影响外，温度还对发酵液的物理性质产生影响。如发酵液的黏度、基质和氧在发酵液中的溶解度和传递速率、某些基质的分解的吸收速率等，都受温度受化的影响，进而影响发酵动力学特性和产物的生物合成。
控制：工业生产所用的大发酵罐在发酵过程中一般不用要加热，因发酵中释放丁大量的发酵热，需要冷却的情况较多。利用自动控制或手动动调整的阀门，将冷却水通入发酵罐的夹层或蛇形管中，通过热交换来降温，保持恒温发酵。如果气温较高（特别是我国南方的夏季气温），冷却水的温度又高.致使冷却效果很差.达不到顶定的温度.就可采用冷踪盐水进行循环式降温，以迅速降到最适温度，因此大工厂需要建立冷冻站，提高冷却能力，以保证在正常温度下进行发酵。
第9题：
发酵产物整个分离提取路线可分为：（）、（）、（）、（）和成品加工加工等五个主要过程。
正确答案:预处理；固液分离；初步纯化；精细纯化
第10题：
下列哪些不属于典型的发酵生产过程所包含的内容（）.
- A、选择不同营养的培养基
- B、确定培养基并对其进行杀菌
- C、对发酵罐杀菌
- D、产物萃取和精制
正确答案:A