发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有()、()、()三大类。霉菌如米曲霉用于制作酱油、米根霉用作糖化菌、总状毛霉做豆腐乳等,酵母菌的作用于酒类、酱油、酱类、食醋及各种发酵性豆制品的风味形成,细菌如醋酸菌、乳酸菌、枯草杆菌等。
第1题:
第2题:
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()。
第3题:
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括( )。
A.发酵乳制品
B.生产微生物代谢产品
C.用于食用醋的生产
D.培养微生物菌体
E.酸奶
第4题:
食品中常见的微生物主要有()、()和()。导致罐头败坏的微生物主要是细菌。
第5题:
发酵工业上常用的微生物有细菌()、酵母菌、霉菌()和放线菌四大类群。
第6题:
发酵饲料的原理是什么?生产发酵饲料所用的菌种主要有哪三大类?
第7题:
微生物发酵技术在食品工业中的应用包括()。
第8题:
A、培养微生物菌体
B、生产微生物代谢产品
C、用于食用醋的生产
D、发酵乳制品
E、酸奶
第9题:
利用微生物发酵生产酶类药物,主要有()和()。
第10题:
在科研和工业发酵生产实践中,最常用的微生物检测项目主要有哪些?各有什么实际意义?试举例说明之。