食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
下列不是常用防腐剂的是
A．羟苯乙酯
B．山梨酸钾
C．醋酸氯己定
D．吐温80
E．苯扎溴铵
正确答案：D
常用的防腐剂有对羟基苯甲酸酯类、苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸、苯扎溴铵、醋酸氯己定筹，吐温属非离子型表面活性剂。
常用的防腐剂有对羟基苯甲酸酯类、苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸、苯扎溴铵、醋酸氯己定筹，吐温属非离子型表面活性剂。
第2题：
下列常用于防腐剂的物质是
A、聚山梨酯
B、聚维酮
C、山梨酸
D、枸橼酸
E、吐温80
参考答案：C
第3题：
下列哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂( )
A、阿斯巴甜
B、日落黄
C、山梨酸钾
D、果胶
答案：C
第4题：
食物防腐剂包括（）。
- A、丙酸钠
- B、焦亚硫酸钠
- C、苯甲酸钠
- D、柠檬酸
- E、山梨酸钾
正确答案:C,E
第5题：
常用的食品防腐剂有（）。
- A、甲酸
- B、苯甲酸
- C、山梨酸
- D、丙酸
正确答案:B,C,D
第6题：
下列哪项不是防腐剂()。
A、苯甲酸
B、叶绿素铜钠盐
C、山梨酸钾
D、柠檬酸
E、乙酸草酸
答案：B
第7题：
下列常用于防腐剂的物质是
A.聚山梨酯
B.聚维酮
C.山梨酸
D.枸橼酸
E.吐温80
B.聚维酮
C.山梨酸
D.枸橼酸
E.吐温80
答案：C
解析：
此题考查液体药剂常用的防腐剂的种类。常用的防腐剂有对羟基苯甲酸酯类（又称尼泊金类），苯甲酸和苯甲酸钠，山梨酸，苯扎溴铵（新洁尔灭），醋酸氯己定（醋酸洗必泰）等。所以本题答案应选择C。
第8题：
口服液常用的防腐剂不包括()。
A、尼泊金类
B、苯甲酸及其盐
C、山梨酸及其盐
D、酒石酸锑钾
E、醋酸氯已定
参考答案：D
第9题：
雷诺考特选用的防腐添加剂是（）。
- A、山梨酸钾
- B、食物防腐剂
- C、为外用消毒防腐剂
- D、洁尔灭
正确答案:A,B
第10题：
山梨酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂。
- A、碱
- B、酸
- C、盐
- D、离子
正确答案:B