第1题:
第2题:
怎样评价质量好的大豆分离蛋白产品的功能性?
第3题:
蛋白质类强化剂有( )
A.蛋氨酸
B.大豆分离蛋白
C.EDTAFe-Na
D.鱼粉
第4题:
不同大豆蛋白制品的乳化性不同,一般大豆分离蛋白的乳化效果要比浓缩蛋白好得多。()
第5题:
质量好的大豆分离蛋白产品有什么样的口感、味道?
第6题:
第7题:
质量好的大豆分离蛋白产品是什么颜色?
第8题:
为52.0kg,对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0kg,动物增重为78.0Kg。该大豆分离蛋白的PER值为( )。A、2.5
B、0.4
C、1.3
D、0.8
E、2.6
该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为( )。A、2.50
B、1.25
C、1.35
D、1.30
E、3.60
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析,谢谢!
第9题:
写出碱提酸沉法加工大豆分离蛋白的原理和工艺流程。
第10题:
蛋白质类强化剂有()