食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
生物转化作用的正确论述是
A.营养物质在体内的代谢过程
B.氧化供能
C.机体的解毒反应
D.清除自由基
E.增强非营养物质的极性有利于排泄
正确答案：E
各种非营养物质，如物质代谢中产生的各种活性物质、代谢终产物以及药物、异物等在体内(主要是肝)经代谢转变为极性强、易溶于水，以利排泄的物质，这过程称(肝)生物转化，因此E正确，A、D错误。生物转化不是氧化供能途径，同时具有“解毒”“致毒”双重作用，因此B、C错误。故本题选E。考点：生物转化的相关知识
各种非营养物质，如物质代谢中产生的各种活性物质、代谢终产物以及药物、异物等在体内(主要是肝)经代谢转变为极性强、易溶于水，以利排泄的物质，这过程称(肝)生物转化，因此E正确，A、D错误。生物转化不是氧化供能途径，同时具有“解毒”“致毒”双重作用，因此B、C错误。故本题选E。考点：生物转化的相关知识
第2题：
人体中的（）不是清除体内积聚自由基的重要物质？
- A、VitC
- B、VitE
- C、VitA
- D、β胡萝卜素
正确答案:C
第3题：
下列肝生物转化作用的论述，正确的是
A．增强非营养物质的极性有利于排泄
B．营养物质在体内的代谢过程
C．机体的解毒反应
D．清除自由基
E．氧化供能
正确答案：A
生物转化的生理意义在于它对体内的非营养物质进行转化，使其生物学活性降低或消除，或使有毒物质的毒性减低或消除。更为重要的是生物转化作用可将这些物质的溶解性增高，变为易于从胆汁或尿液中排出体外的物质。故本题答案为A。本题易选择C，因为相当部分的考生都知道肝有解毒的作用，由于对肝生物转化作用的生理意义不甚了解，故而直接选择答案C，避免此型犯错，需要增加知识的覆盖面，了解生物转生的生理意义。
生物转化的生理意义在于它对体内的非营养物质进行转化，使其生物学活性降低或消除，或使有毒物质的毒性减低或消除。更为重要的是生物转化作用可将这些物质的溶解性增高，变为易于从胆汁或尿液中排出体外的物质。故本题答案为A。本题易选择C，因为相当部分的考生都知道肝有解毒的作用，由于对肝生物转化作用的生理意义不甚了解，故而直接选择答案C，避免此型犯错，需要增加知识的覆盖面，了解生物转生的生理意义。
第4题：
研究发现，使人衰老的物质是体内随着年龄增长的自由基。
正确答案:正确
第5题：
下列关于自由基的说法错误的是（）
- A、自由基是体内各种生化反应的中间代谢产物，在人体的生命活动过程中，各种生化反应都会产生各种自由基。
- B、自由基含有未配对的电子，是一类具有高度化学活性的物质。
- C、在正常的情况下，体内自由基处于不断产生与清除的动态平衡之中，并在代谢中发挥着重要作用，参与一些酶和前列腺素的合成，增强白细胞吞噬活性，提高杀菌效果等。
- D、自由基一旦产生就会对人体造成严重危害
正确答案:D
第6题：
下列物质具有清除体内自由基的作用，例外的是（）
- A、维生素E
- B、维生素C
- C、β－胡萝卜素
- D、钙、磷E.硒
正确答案:D
第7题：
尿酸具有最初抗氧化作用，是体内一些有害活性物质的有效清除剂。这些有害活性物质包括（）。
- A、氧自由基
- B、超氧阴离子
- C、单态氧
- D、高铁血红素
- E、以上皆是
正确答案:E
第8题：
目前发现的人体内清除自由基最强的生物活性物质是金属硫蛋白。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第9题：
水具有清除体内自由基的作用。
正确答案:错误
第10题：
体内脂肪的积累，特别是皮下部位脂肪积累可提高瘦素水平，在各种糖皮质激素中，以（）为目前发现生物活性最强的瘦素分泌抑制剂。
正确答案:肾上腺质激素