食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数(MPN)表示。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第2题：
大肠菌群最近似数指在（ ）g食品中大肠菌群可能存在的数量。
A.1000
B.100
C.50
D.10
B.100
C.50
D.10
答案：B
解析：
大肠菌群最近似数指在100 g或100 ml食品中大肠菌群可能存在的数量。
第3题：
食品大肠菌群是指
A、10ml（g）检样内大肠埃希菌的个数
B、10ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
C、100ml（g）检样内大肠埃希菌的个数
D、100ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
E、50ml（g）检样内大肠菌群的最可能数
参考答案：D
第4题：
食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（MPN）表示。
正确答案:正确
第5题：
食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。（）
- A、100g
- B、每g
- C、100ml
- D、每ml
正确答案:A,C
第6题：
大肠菌群最近似数指在（ ）g食品中大肠菌群可能存在的数量。
正确答案：B
大肠菌群最近似数指在1009或100ml食品中大肠菌群可能存在的数量。
大肠菌群最近似数指在1009或100ml食品中大肠菌群可能存在的数量。
第7题：
MPN是指
A.总大肠菌群菌落数
B.总大肠菌群阳性的管数
C.总大肠菌群最可能数
D.总大肠菌群菌落形成单位
E.总大肠菌群指数
B.总大肠菌群阳性的管数
C.总大肠菌群最可能数
D.总大肠菌群菌落形成单位
E.总大肠菌群指数
答案：C
解析：
MPN(mostprobablenumber)称为最可能数。
第8题：
在卫生微生物检验中，如果样品为远期污染，那么
A、粪大肠菌群数和大肠菌群数均高
B、粪大肠菌群数和大肠菌群数无变化
C、粪大肠菌群数和大肠菌群数均低
D、粪大肠菌群数无变化而大肠菌群数高
E、粪大肠菌群数低或者大肠菌群数无变化
参考答案：C
第9题：
MPN是指（）。
- A、总大肠菌群菌落数
- B、总大肠菌群阳性的管数
- C、总大肠菌群最可能数
- D、总大肠菌群菌落形成单位
- E、总大肠菌群指数
正确答案:C
第10题：
作大肠菌测定时，根据证实为大肠菌的阳性管数，查MPN检索表，报告每100ml（g）大肠菌群的（）。
- A、准确数
- B、近似数
- C、MPN
- D、可能数
正确答案:C