食品科学技术

气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有自然降氧法、（）、半自然降氧法和减压法。

题目

气调冷藏中，气体成分的调节方法主要有自然降氧法、（）、半自然降氧法和减压法。

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第1题：

气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类, 人工气调以( ) 为依据。

A.生物学因素

B.微生物降氧

C.吸附、充入或置换气体

D.自然缺氧


正确答案：C

第2题：

气调储藏技术可归纳为生物降氧和人工气调两大类，生物降氧以生物学因素为理论根据。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第3题：

气调养护的技术有（ ）。

A．充氮降氧

B．充二氧化碳降氧

C．自然降氧

D．充空气降氧

E．充氢气降氧


正确答案：ABC
考察重点是对气调养护法的掌握。

第4题：

气调养护的方法包括（）

  • A、充氮气
  • B、充二氧化碳
  • C、抽真空
  • D、加除氧剂降氧
  • E、自然降氧法

正确答案:A,B,C,D,E

第5题：

气调贮藏的特定气体环境是控制各种气体的含量，最普遍使用的是( )。

A.降氧和升高二氧化碳
B.降氧和降低二氧化碳
C.升高氧和降低二氧化碳
D.降氮和升高二氧化碳

答案：A
解析：

第6题：

气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类,生物降氧以( ) 为理论根据。

A.生物学因素

B.吸附气体

C.置换气体

D.充入气体


正确答案：A

第7题：

气调储藏技术可归纳为生物降氧和人工气调两大类，生物降氧以吸附、充入或置换气体为理论根据。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第8题：

气调养护中药的降氧技术有

A．充空气降02

B．充N2降02

C．充氢气降02

D．充C02降02

E．自然降02


正确答案：BDE

第9题：

进行自然缺氧，降氧速度随粮食水分、温度而不同，但粮堆虫害密度大小对降氧速度没有影响。


正确答案:错误

第10题：

气调储藏技术分为生物降氧和人工气调两大类，生物降氧以（）为理论根据。

  • A、生物学因素
  • B、吸附气体
  • C、置换气体
  • D、充入气体

正确答案:A

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