食品科学技术

何为搅拌?搅拌有何作用?

题目

何为搅拌?搅拌有何作用?

参考答案和解析
正确答案:搅拌是指借助于流动使两种或多种物质在彼此之中相互散布的一种操作。
作用可以实现物质的均匀混合、也可以促进溶解、气体吸收、强化热交换等物理及化学的变化。
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相似问题和答案

第1题:

勤搅拌沼气池内的发酵原料有何作用?


正确答案: (1)能使沼气池内发酵原料和细菌分布均匀,沼气细菌能充分接触发酵原料,使其迅速生长繁殖,提高产气率。
(2)可以打破上层结壳,使所产生的附着在中、下层发酵原料上的沼气,由小气泡聚积成大气泡,并上升到气箱内。
(3)可以使沼气池内的温度均衡,提高全池料液温度。

第2题:

反应釜中搅拌有何作用?


正确答案:搅拌是为了增快反应速率、强化传质传热效果,以及加强混合等

第3题:

混凝剂溶解常用方法有()

  • A、电动搅拌和人工搅拌
  • B、人工搅拌和水力搅拌
  • C、水力搅拌和机械搅拌
  • D、机械搅拌和人工搅拌

正确答案:C

第4题:

何为泵送指数?其对搅拌器计算有何重要作用?


正确答案:qd=Nqd*ND3,Nqd为泵送准数.包含了流体的流速和搅拌的泵送能力,反映了搅拌的剧烈程度。

第5题:

搅拌机有什么作用?


正确答案:用于搅拌和混和肉馅、香辛料等添加物的机器。在制作压缩火腿时,用于混和肉块和芡肉(肉糜)、在制作香肠中用搅拌机混和原料肉馅和添加物。在混和时为了除去肉馅中的气泡,我们常采用真空式搅拌机。

第6题:

混凝土的搅拌有何要求?


正确答案:应采用卧轴式、形星式或逆流式强制搅拌机搅拌,采用电子计量系统计量原材料。宜先向搅拌机投入细骨料、水泥、矿物掺合料,搅拌均匀后加入所需用水量,等砂浆充分搅拌后再投入粗骨料,充分搅拌后投入外加剂,并搅拌均匀。每阶段搅拌时间不宜少于30s,总搅拌时间不宜少于2min,也不超过3min。

第7题:

搅拌器的功率消耗主要用于那些方面?计算搅拌器功率有何重要意义。


正确答案: 搅拌器所消耗的能量;搅拌轴封所消耗;机械传动所消耗
意义:(1)搅拌功率是衡量搅拌强度的主要物理量;
(2)是搅拌机械设计的基本数据;
(3)根据搅拌功率的选用搅拌电机。

第8题:

自落式混凝土搅拌机,搅拌时间过短或过长对搅拌质量有何影响?


正确答案:搅拌时间过短,混凝土砂、石、水泥搅拌不均匀,搅拌时间过长会导致混合料分层离析。

第9题:

混凝剂的溶解常用方法有()

  • A、电动搅拌和人工搅拌
  • B、人工搅拌和水力搅拌
  • C、水力搅拌和机械搅拌
  • D、机械搅拌和人工搅拌

正确答案:C

第10题:

炎热季节搅拌混凝土有何要求?


正确答案:宜采取措施控制水泥的入搅拌机温度不大于40℃,可采取在骨料堆场搭设遮阳棚,低温水搅拌混凝土等措施降低混凝土拌合物的温度,或尽量在傍晚或晚上搅拌混凝土。