食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
食品安全标准应当包括食品生产经营过程的（）要求。
- A、安全
- B、卫生
- C、质量
- D、管理
正确答案:B
第2题：
安全投入既包括设施、设备等“硬件”方面的投入，也包括安全生产教育和培训等“软件”方面的投入。（）
正确答案:正确
第3题：
食品安全标准应当包括的内容有( )。
A.与食品安全有关的食品检验方法与规程
B.与食品安全有关的质量要求
C.食品生产经营过程的卫生要求
D.食品添加剂的品种、使用范围、用量
参考答案：ABCD
第4题：
制定食品安全国家标准，应当依据（）并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。
- A、食品安全调研报告
- B、食品安全风险评估结果
- C、食品安全风险监测结果
- D、食品安全国家标准
正确答案:B
第5题：
食品生产经营企业的法定职责包括（）。
- A、建立健全食品安全管理制度
- B、加强对职工食品安全知识培训
- C、配备专兼职食品安全管理人员
- D、做好对所生产经营食品的检验工作
正确答案:A,B,C,D
第6题：
食品生产经营企业应当建立健全本单位的（）制度，加强对职工食品安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对所生产经营食品的检验工作，依法从事食品生产经营活动。
- A、食品安全管理
- B、从业人员知识安全培训
- C、食品生产过程安全管理
- D、食品安全培训档案
正确答案:A
第7题：
食品安全既包括（）；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
- A、清洁安全也包括消毒安全
- B、饮料安全也包括主食
- C、社会安全也包括自然安全
- D、生产安全也包括经营安全
正确答案:D
第8题：
食品安全管理员职责不包括全面记录食品加工经营过程情况
正确答案:正确
第9题：
食品经营者食品安全信用档案的内容包括（）.
- A、许可证照颁发记录；
- B、日常监督检查结果和违法行为的查处记录；
- C、经营者停止经营不符合食品安全标准食品的情况；
- D、以上都包括。
正确答案:D
第10题：
食品安全地方标准包括（）。
- A、食品及原料
- B、生产经营过程的卫生要求
- C、与食品安全有关的质量要求
- D、检验方法与规程等食品安全技术要求
正确答案:A,B,C,D