食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
下列哪项不是微波干燥养护法的优点
A．降低成本
B．干燥迅速
C．加热均匀
D．热效率高
E．反应灵敏
正确答案：A
第2题：
下列哪项不是微波干燥养护法的优点( )。A.降低成本B.干燥迅速C.加热均匀SX
下列哪项不是微波干燥养护法的优点（ ）。
A.降低成本
B.干燥迅速
C.加热均匀
D.热效率高
E.反应灵敏
正确答案：A
微波干燥养护法是一种感应加热和介质加热，中药饮片中的水和脂肪均可不同程度地吸收微波能量，并将其转化为热量。
微波干燥养护法是一种感应加热和介质加热，中药饮片中的水和脂肪均可不同程度地吸收微波能量，并将其转化为热量。
第3题：
微波养护法的优点是（ ）。
A．加热均匀
B．干燥快
C．热效率高
D．反应灵敏
E．产品质量好
正确答案：ABCDE
考察重点是对微波养护法相关知识的掌握。
考察重点是对微波养护法相关知识的掌握。
第4题：
微波干燥养护法的优点有（）
- A、受热均匀
- B、节能省电
- C、干燥迅速
- D、反应灵敏
- E、隔绝氧气
正确答案:A,B,D
第5题：
物料在高真空和低温条件下的干燥是（）
- A、微波干燥
- B、红外干燥
- C、冷冻干燥
- D、喷雾干燥
正确答案:C
第6题：
用于消毒灭菌的物理因素有
A、辐射、超声、滤过、微波和低温
B、辐射、电磁、滤过、微波和低温
C、辐射、电磁、滤过、干燥和低温
D、辐射、紫外线、滤过、干燥
E、辐射、超声、滤过、干燥和低温
参考答案：E
第7题：
微波干燥养护法的优点是（）。
A干燥迅速
B反应灵敏
C加热均匀
D热效率高
E产品质量好
A,B,C,D,E
本题考查要点是"微波干燥养护法的优点"。微波干燥养护的优点有：①干燥迅速。②产品质量好。③加热均匀。④热效率高。⑤反应灵敏。因此，本题的正确答案为ABCDE。
第8题：
微波干燥养护法的优点是( )
A．干燥迅速
B．产品质量好
C．加热均匀
D．热效率高
E．反应灵敏
正确答案：ABCDE
ABCDE [知识点] 饮片的现代养护新技术
ABCDE [知识点] 饮片的现代养护新技术
第9题：
什么是微波？微波干燥原理是什么？微波与各材料间的关系如何？简述影响微波干燥的因素。
正确答案: 微波是指波长在0.001~1m频率在3G~30GHz之间的电磁波
原理：主要利用微波的热效应。微波本身不会生热，它是一种高频的电磁波，微波所形成的交变电场的方向发生着高速的改变，这种改变使处于微波场中的极性分子也处于高速振动状态。如果富含水分的食品处于2450MHz的微波场中，具有极大极性的水分子的振动频率将达到0.408亿次/min，分子的快速运动使水分子间的碰撞和摩擦加剧，产生大量的热量，从而能把食品加热或烘烤。
关系：
（1）导体
金属能够反射微波，因此利用该特性来反射和传播微波能量。
（2）绝缘体
可以穿透并部分反射微波，吸收微波功能较小，利用其特性，在微波系统中，根据不同情况使用不同绝缘。
（3）介质
性能介于金属和绝缘体之间，对微波而言，介质具有吸收、穿透和反射的性能，在微波加热和干燥作业中，被处理的物料通常是不同程度的吸收微波能量的介质。
（4）磁性化合物
其性能非常像介质材料，也反射、吸收和穿透微波。由于微波能量具有能对介质材料、磁性材料产生影响的电场和磁场，因此也容易用微波处理的材料。
因素：物料的介电常数、单位体积物料吸收功率、微波频率、电场强度等。
第10题：
物料在高真空和低温条件下的干燥是（）
- A、微波干燥
- B、沸腾干燥
- C、喷雾干燥
- D、红外干燥
- E、冷冻干燥
正确答案:E