食品科学技术
根据食品辐射杀菌的程度不同，可以分为（）三种形式，其中辐射完全杀菌最彻底。
题目
根据食品辐射杀菌的程度不同，可以分为（）三种形式，其中辐射完全杀菌最彻底。
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相似问题和答案
第1题：
食品辐照有的三种类型是如何根据辐射剂量划分的？它们各自的作用目的为何？
正确答案: 低剂量（1kGy以下）主要的目的是：降低食品中腐败微生物及其他生物数量，延长新鲜食品的后熟期及保藏期。
中剂量（1~10KGy）可以处理食品中检测不出特定的无芽孢的致病菌，具有包括通常的辐照巴氏杀菌，延长食品保质期及改善食品品质等目的。
高剂量（10~50KGy）所使用的辐照剂量可以将食品中的微生物减少到零或有限个，达到杀菌目的。
第2题：
传热按照方式可以分为对流、传导和辐射三种，其中辐射传热不需要介质。
正确答案:正确
第3题：
常用食品保藏的方法包括低温冷藏、冷冻，高温杀菌，()，腌渍和烟熏，食品辐射保藏。
本题答案：脱水干燥
第4题：
试述食品辐射的应用类型。（根据辐射的目的及剂量列出食品辐照杀菌的三种类型）
正确答案:辐照阿氏杀菌（10—50kGy）：高剂量辐照，可将食品中的微生物减少到零或有限个数；
辐照巴氏杀菌（1—10kGy）：中剂量辐照，减少腐败菌和致病菌数量，检测不出无芽孢的致病菌；
辐照耐贮杀菌（＜1kGy）：低剂量辐照，降低腐败微生物数量，杀虫，抑制发芽。
第5题：
根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即辐照阿氏杀菌、辐照巴氏杀菌、（）杀菌。
正确答案:辐照耐贮
第6题：
邮路按结构形式，可分为环形、辐射形和（）形三种。
正确答案:混合
第7题：
辐射巴氏杀菌又称辐射针对性杀菌，其辐射针对性杀菌能够完全杀死（），并使（）达标，辐射剂量一般在（）。
正确答案:致病菌；杂茵量；5~10kGy
第8题：
换热分为三种基本形式，即传导、对流和热辐射。
A对
B错
对
略
第9题：
根据辐射剂量及目的的不同，食品辐照有三种类型，即（）、（）、辐照耐贮杀菌。
正确答案:辐照阿氏杀菌；辐照巴氏杀菌
第10题：
辐射完全杀菌又名（），这类杀菌可以达到（），辐射剂量一般在（）。
正确答案:辐射阿氏杀菌；商业无菌；10~50kGy