食品科学技术
生产饼干时，焙烤炉内温度一般控制在（）。A、230-270℃B、200-230℃C、130-170℃D、100-130℃
题目
生产饼干时，焙烤炉内温度一般控制在（）。
- A、230-270℃
- B、200-230℃
- C、130-170℃
- D、100-130℃
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相似问题和答案
第1题：
蜜汁叉烧放入烤炉内烤的温度一般控制在()。
A.140℃
B.160℃
C.180℃
D.200℃
参考答案：A
第2题：
焦饼中心温度一般控制在（）。
正确答案:1000℃+50℃
第3题：
焦饼中心温度一般控制在1000+50℃。（）
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
焦饼温度一般控制在1000±50℃。
正确答案:正确
第5题：
为使奶油空心饼在烤焙后表皮品质及膨大性良好，在进烤炉前可喷（）
- A、油
- B、膨剂
- C、蛋白
- D、水于面糊表面
正确答案:D
第6题：
涂溶剂预镀管烘干时烘干温度控制在( )℃左右。
正确答案：80-140
第7题：
焦饼中心温度一般控制在1000±50℃。
正确答案:正确
第8题：
烘干时的温度一般应该控制在
A、40～60℃
B、50～60℃
C、30～60℃
D、70～80℃
E、70～90℃
正确答案：B
第9题：
烤焙不带盖吐司若烤焙时间相同，烤炉温度太高会造成（）
- A、体积大
- B、表皮颜色深
- C、烘焙损耗小
- D、表皮颜色浅
正确答案:B
第10题：
根据烤漆操作规程，工件在烤炉烤干时烤炉温度设在（）之间。
- A、120℃-140℃
- B、140℃-160℃
- C、160℃-180℃
- D、180℃-200℃
正确答案:D