食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，影响干燥速率的主要因素有（）。
- A、物料的结构
- B、物料的形状
- C、温度
- D、干燥介质的条件
正确答案:A,B
第2题：
下列条件中，影响恒速干燥阶段干燥速率的是（）。
- A、湿物料的直径
- B、湿物料的含水量
- C、干燥介质流动速度
- D、湿物料的结构
正确答案:C
第3题：
在干燥降速阶段，可以影响干燥速率的因素有
A、干燥介质温度
B、干燥介质湿度
C、干燥介质流动情况
D、物料厚度
E、物料结构
参考答案：DE
第4题：
干燥过程中，水分的外部扩散与内部扩散的速度不一定相同，其影响因素是（）
- A、物料的结构
- B、物料的性质
- C、物料的温度
- D、干燥介质的状态
- E、干燥器的类型
正确答案:A,B,D,E
第5题：
影响干燥速率的因素主要有三个方面（）
- A、湿物料
- B、干燥介质和干燥设备
- C、干燥设备
正确答案:A,B
第6题：
影响干燥速率的最主要因素是（）
- A、被干燥物料的性质
- B、干燥介质湿度
- C、干燥介质温度
- D、干燥方法
- E、干燥速度
正确答案:A
第7题：
影响干燥速率的主要因素除了湿物料、干燥设备外，还有一个重要因素是：（）。
- A、绝干物料
- B、平衡水分
- C、干燥介质
- D、湿球温度
正确答案:C
第8题：
影响干燥速率的最主要因素是
A.被干燥物料的性质
B.干燥介质湿度
C.干燥介质温度
D.干燥方法
E.干燥速度
B.干燥介质湿度
C.干燥介质温度
D.干燥方法
E.干燥速度
答案：A
解析：
第9题：
简述影响物料干燥的因素。
正确答案:影响物料干燥的因素有：
①水分的存在方式；
②物料的性质；
③干燥介质的温度、湿度与流速；
④干燥的速度及干燥方法；
⑤干燥的压力。
第10题：
影响物料干燥的因素是由（）决定。
正确答案:加工条件和物料的性质