食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
原酒在入库贮存前需对其进行()、分类,以形成不同等级、风格类型。
A、处理
B、定级
C、勾兑
D、分析
参考答案：B
第2题：
优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期,浓香型白酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;清香型白酒贮存期为一年左右,酱香型酒要求贮存三年以上。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第3题：
在白酒勾兑中,基酒的成分不得低于()。
A、10%
B、20%
C、30%
D、40%
参考答案：A
第4题：
液态法白酒分以下三种：（）
- A、固液勾兑白酒
- B、串香白酒
- C、勾调白酒
- D、调香白酒
正确答案:A,B,D
第5题：
下列各项中，按我国现行税法规定，按粮食白酒适用税率计算征收消费税的有 ( )。
A．以外购的不同品种白酒勾兑的白酒
B．用粮食、薯类混合生产的白酒
C．以薯类白酒为酒基的炮制酒
D．外购薯类白酒以曲香进行调香、调味生产的白酒
正确答案：AB
解析：C和D应该按薯类白酒的适用税率征税。
解析：C和D应该按薯类白酒的适用税率征税。
第6题：
白酒勾兑成功之后,仍需储存放置7－15天。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
第7题：
铝制容器能用于酸度高、贮存期长的一般普通白酒的贮存,或用作勾兑容器,可避免贮存所出现的质量问题。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
经贮存老熟后的酒,又经勾兑和调味,使()。
A、香味浓厚
B、香味柔和
参考答案：A
第9题：
下列各项中，不能按粮食白酒税率征税的是（）。
A.外购酒精生产白酒，酒精所用原料无法确定的
B.用于生产白酒的外购白酒，其所用原料无法确定的
C.用薯类和粮食以外的其他原料混合生产的白酒
D.以外购的不同品种的白酒勾兑的白酒
B.用于生产白酒的外购白酒，其所用原料无法确定的
C.用薯类和粮食以外的其他原料混合生产的白酒
D.以外购的不同品种的白酒勾兑的白酒
答案：C
解析：
本题考查消费税的税率。对用薯类和粮食以外的其他原料混合生产的白酒，一律按照薯类白酒的税率征税。
第10题：
按照白酒的酿造技术有3种，以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒，再经串香、勾兑而成的白酒，属于哪种酿造技术（）
- A、固态法白酒
- B、液态法白酒
- C、固液结合法白酒
正确答案:B