食品科学技术
比较常用的多效浓缩系统的优缺点.
题目
比较常用的多效浓缩系统的优缺点.
参考答案和解析
正确答案:
顺流法：各效间靠压差供料避免使用输送泵及其带来的污染；料温依次递减，能量利用合理；末效传热蒸发困难，需较大末效传热面积b逆流法：料液输送用泵；无自蒸发现象；浓度/温度升高，料液粘度稳定利于循环；高浓度物料加热形成过热，造成结块.c平流法：二次蒸汽的热量能得到利用；各效温度不同，但无自蒸发现象；受热时间短，适于易结晶物料.
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相似问题和答案
第1题：
A.减压浓缩
B.薄膜浓缩
C.多效浓缩
D.浓缩
E.常压浓缩
B.薄膜浓缩
C.多效浓缩
D.浓缩
E.常压浓缩
借加热作用使溶液中的溶剂气化并除去的工艺操作称
答案：D
解析：
第2题：
采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法（）
- A、减压浓缩
- B、常压浓缩
- C、薄膜浓缩
- D、加压浓缩
- E、多效浓缩
正确答案:C
第3题：
采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法
A.减压浓缩
B.常压浓缩
C.薄膜浓缩
D.加压浓缩
E.多效浓缩
参考答案：C
第4题：
多效蒸发系统中消泡剂可以加入的塔为（）。
- A、乙二醇浓缩塔I
- B、乙二醇浓缩塔II
- C、乙二醇浓缩塔III
- D、都加不入
正确答案:A
第5题：
多效蒸发的原理是什么，多效蒸发的加料有几种方法？简述每种方法的优缺点。
正确答案:由于在每一效蒸发中，二次蒸发的温度和压强总是比加热蒸汽的低，因此多效蒸发时，要求后效的操作压强和溶液的沸点均较前效的低，这样就可将前效的二次蒸汽作为后效的加热介质引入，即后效的加热室成为前效二次蒸发的冷凝器，仅第一次需要消耗蒸汽，这就是多效蒸发的操作原理。分为并流加料法、逆流加料法、错流加料法、平流加料法。并流加料法的优点：后效蒸发室的压强要比前效低，故溶液在各效间的输送可以利用效间的压强差，而不需要泵。此外，由于后效溶液的沸点较前效低，故前效的溶液进入后效时，会因过热而自动蒸发，因而可以多产生一部分二次蒸汽压。缺点：由于后效溶液的浓度较前效的高且温度有较低，所以沿溶液流动方向的浓度逐渐增高，粘度增大，致使传热系数逐渐下降。逆流加料法的优点：溶液的浓度沿着流动方向不断提高，同时温度也逐渐上升，因此，各效溶液的粘度相差不至太大，各效的传热系数也大致相同。缺点是：效间的溶液需用泵输送，能量消耗较大；因此各效的进料温度均低于沸点，与并料法相比较，所产生的二次蒸汽量也较少。
第6题：
根据药液的加入方式不同，蒸发设备有刮板式、离心式等（）
- A、减压浓缩
- B、常压浓缩
- C、薄膜浓缩
- D、加压浓缩
- E、多效浓缩
正确答案:C
第7题：
采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是（）
- A、减压浓缩
- B、常压浓缩
- C、薄膜浓缩
- D、加压浓缩
- E、多效浓缩
正确答案:C
第8题：
采用蒸发时形成薄膜和泡沫增加汽化表面进行蒸发浓缩的方法是
A.减压浓缩
B.常压浓缩
C.薄膜浓缩
D.加压浓缩
E.多效浓缩
参考答案：C
第9题：
多效蒸发停车要氮封的系统有（）。
- A、乙二醇浓缩塔I
- B、乙二醇浓缩塔II
- C、乙二醇浓缩塔III
- D、乙二醇浓缩塔I、II、III
正确答案:D
第10题：
什么叫多效蒸发？多效蒸发的常用流程有哪几种？各有何优缺点？
正确答案:所谓多效蒸发，是指将前效蒸发器汽化出的二次蒸气引入下一效作为加热蒸气，多个蒸发器串联操作的流程。多效蒸发的常用流程有以下三种：
（1）并流加料流程，即溶液与加热蒸气的流动方向相同，都是顺序从第一效流至末效。其优点是溶液从压力和沸点较高的前效可自动流入压力和沸点较低的后效，且会在后效产生自蒸发，可以多汽化部分水分。此外，操作也简便，容易控制。但随溶液从前效流至后效，温度降低，浓度增大，使溶液的黏度增加，蒸发器的传热系数下降。故不适于黏度随浓度增加而变化很大的物料。
（2）逆流加料流程，即溶液的流动方向与加热蒸气的流动方向相反，蒸气仍然顺序从第一效流至末效，而溶液从末效加入。其优点是溶液浓度随流动方向增大的同时，其温度也随之升高，使得溶液的黏度基本保持不变，从而各效的传热系数也大致相同。其缺点是溶液在效间的流动需要用泵来输送，产生的二次蒸气量也较少。适合于处理黏度随浓度和温度增加而变化较大的物料。
（3）平流加料流程，各效都加入原料液放出浓缩液，蒸气仍然顺序从第一效流至末效。其特点是溶液不需要在效间流动，适合于处理在蒸发过程中容易析出结晶的物料。