食品科学技术
写出两种强化食品中使用的钙盐名称。
题目
写出两种强化食品中使用的钙盐名称。
参考答案和解析
正确答案:碳酸钙，磷酸氢钙，葡萄糖酸钙，乳酸钙，柠檬酸钙。
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相似问题和答案
第1题：
写出两种复式补泻手法的名称（）
参考答案：烧山火 ；透天凉
第2题：
目前我国稀土工业中使用的两种最重要的酸性磷酸脂萃取剂是什么？写出化学名称。
正确答案: 二---（2---乙基己基）磷酸简称P204和2---乙基己基）磷酸单（2---乙基己基）脂简称P507。
第3题：
一般情况下食品塑料制品所使用的添加剂应选用
A.铅盐
B.镉盐
C.钡盐
D.钙盐、锌盐
E.砷盐、汞盐
正确答案：D
一般情况下食品塑料制品所使用的添加剂应选用钙盐和锌盐。
一般情况下食品塑料制品所使用的添加剂应选用钙盐和锌盐。
第4题：
请写出V23、YJV32两种电缆名称？
正确答案: （1）VLv23表示铝芯聚氯乙烯绝缘钢带铠装聚乙烯护套电力电缆；（2）YJV32表示铜芯交联聚乙烯绝缘细钢丝铠装聚氯乙烯护套电力电缆。
第5题：
中国营养强化盐有（）。
- A、碘盐
- B、硒强化盐
- C、锌强化盐
- D、铁强化盐
- E、钙盐
正确答案:A,B,C,D,E
第6题：
简述乳化剂在食品体系中的作用，并写出2个常用的食品乳化剂的名称。
正确答案: 作用：
①分散体系的稳定作用；
②发泡和充气作用；
③破乳和消泡作用；
④对体系结晶的影响；
⑤与淀粉相互作用；
⑥蛋白质配合作用；
⑦抗菌保鲜作用。
常用食品乳化剂举例：（写出任意两个即可）
蔗糖脂肪酸酯；甘油单硬脂酸酯；硬脂酰乳酸钙；酯胶（松香甘油酯）；失水山梨醇单油酸酯；甘油双乙酰酒石酸单酯；改性大豆磷脂等
第7题：
写出两种咸味剂的名称。
正确答案: 氯化钠（称食盐）、氯化钾、苹果酸钠和葡萄糖酸钠。
第8题：
一般情况下食品用塑料制品所使用的添加剂应选用
A．钡盐
B．铅盐
C．钙盐
D．砷盐
E．锌盐
正确答案：CE
第9题：
由于强化食品中强化的营养素含量较低，所以无须在食品标签配料表中标注强化剂的名称和含量。
正确答案:错误
第10题：
请写出以太网在“载波监听”过程中的两种“退避算法”的名称来：（）。
正确答案:不坚持CSMA、1-坚持CSMA或P-坚持CSMA