食品科学技术
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案
第1题：
下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（ ）。
A.碱性食品容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染
B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C.不完整或受损的容器易造成食品污染
D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
B.食品接触容器和包装材料的时间越长，污染的可能性越大
C.不完整或受损的容器易造成食品污染
D.理化性质不稳定的容器和包装材料，易使食品受到污染
答案：A
解析：
酸性食品如醋、果汁等容易溶解金属、搪瓷和陶瓷等容器中的铅、镉等有害金属，从而造成污染。
第2题：
预包装食品，指预先定量包装或者制作在（）的食品。
- A、包装材料
- B、容器
- C、包装材料和容器
- D、包装材料或容器
正确答案:C
第3题：
含叶绿素最多的食物
A.肉类食品
B.鱼类食品
C.发酵食品
D.盐腌食物
E.绿色蔬菜
正确答案：E
蔬菜含有大量叶绿素。
蔬菜含有大量叶绿素。
第4题：
棉铃吐絮后5—7天，必须及时采摘，否则纤维较易发生（）。
- A、霉烂
- B、氧化
- C、光氧化
正确答案:C
第5题：
下列关于中药变色的叙述，错误的是（）
- A、含鞣质类的中药易发生变色
- B、一些中药易因发热、霉变引起变色
- C、含有鲜艳色素的中药过脱水处理后变色
- D、因火烤或暴晒，温度升高，使中药变色
- E、虫蛀后用硫黄熏蒸而发生变色
正确答案:C
第6题：
需报检的进口食品包括（ ）。
A.食品包装容器
B.食品包装材料
C.食品容器
D.食品用工具及设备
A.食品包装容器
B.食品包装材料
C.食品容器
D.食品用工具及设备
答案：A,B,C,D
解析：
第7题：
预包装食品的（）不得与包装物（容器）分离。
正确答案:标签
第8题：
食品标签是生产者借以说明商品特征和性能，向消费者传递信息的媒介，它包括
A．预包装食品容器上的文字
B．预包装食品容器上的图形
C．预包装食品容器上的符号
D．预包装食品容器上的说明物
E．以上均是
正确答案：E
第9题：
预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。
正确答案:正确
第10题：
食品包装材料是指包装、盛放食品的（）等。
- A、器皿、工具、纸
- B、容器、工具、纸
- C、包装纸、器皿、工具
- D、容器、器皿、包装纸
正确答案:B