食品科学技术
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相似问题和答案
第1题：
在碱性条件下，叶绿素中的()原子可被N原子取代，生成绿褐色的物质。
A.NA
A.Cn
B.Mg
C.Zn
正确答案：B
第2题：
碘解磷定不能与碱性药物配伍的原因是( )
A.在碱性下，水解生成醛类化合物
B.在碱性下，肟基分解生成氰化物并进一步分解生成极毒的氰离子
C.在碱液中可与碳酸钠反应生成白色沉淀
D.在稀NaOH溶液中，可被水解开环
E.分子中含有酯的结构，可被水解失效
B.在碱性下，肟基分解生成氰化物并进一步分解生成极毒的氰离子
C.在碱液中可与碳酸钠反应生成白色沉淀
D.在稀NaOH溶液中，可被水解开环
E.分子中含有酯的结构，可被水解失效
答案：B
解析：
第3题：
血红蛋白分子中包含的金属离子是
A.镁离子
B.铁离子
C.锌离子
D.锰离子
E.铜离子
正确答案：B
第4题：
在光合作用中，光化学反应的中心分子是（）
- A、全部叶绿素a的各种状态分子
- B、P700和P680的叶绿素a分子
- C、与光合作用有关的酶分子
- D、全部叶绿素和类胡萝卜素分子
正确答案:B
第5题：
血红蛋白分子中包含的金属离子是（）
- A、镁离子
- B、铁离子
- C、锌离子
- D、锰离子
- E、铜离子
正确答案:B
第6题：
有关异烟肼的叙述，正确的是
A:将其结构中的肼基与醛缩合成腙，可以解决耐药性问题
B:具有较强的还原性，可被多种氧化剂氧化
C:与铜离子在酸性条件下生成红色螯合物
D:在酸碱存在下，水解生成毒性较大的游离肼
E:水解产物乙酰肼可与肝蛋白相互作用，导致肝坏死
B:具有较强的还原性，可被多种氧化剂氧化
C:与铜离子在酸性条件下生成红色螯合物
D:在酸碱存在下，水解生成毒性较大的游离肼
E:水解产物乙酰肼可与肝蛋白相互作用，导致肝坏死
答案：A,B,C,D,E
解析：
第7题：
在酸性条件下，与铜离子生成红色螯合物的药物是
A.异烟肼
B.异烟腙
C.乙胺丁醇
D.对氨基水杨酸钠
E.吡嗪酰胺
B.异烟腙
C.乙胺丁醇
D.对氨基水杨酸钠
E.吡嗪酰胺
答案：A
解析：
异烟肼在酸性条件下，与铜离子生成红色螯合物。
第8题：
双缩脲比色法测定蛋白质浓度的原理是
A.蛋白质分子中的肽键在酸性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色化合物
B.蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色化合物
C.蛋白质分子中的肽键在酸性条件下与二价铁离子作用生成蓝紫色化合物
D.蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铁离子作用生成蓝紫色化合物
E.蛋白质分子中的氢键在酸性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色化合物
正确答案：B
双缩脲比色法测定蛋白质浓度的原理是蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色化合物。
双缩脲比色法测定蛋白质浓度的原理是蛋白质分子中的肽键在碱性条件下与二价铜离子作用生成蓝紫色化合物。
第9题：
叶绿素在酸性介质中，其中镁原子被氢原子取代，颜色由（）变为（）色。
正确答案:绿色、暗绿色
第10题：
关于巴比妥类药物鉴别中的银盐反应，以下叙述正确的是（）
- A、在适当的酸性条件下进行，生成难溶性的二银盐沉淀
- B、在适当的碱性条件下进行，生成难溶性的二银盐沉淀
- C、在适当的碱性条件下进行，生成难溶性的一银盐沉淀
- D、在中性条件下进行，生成难溶性的一银盐和二银盐沉淀
- E、在适当的酸性条件下进行，生成难溶性的一银盐沉淀
正确答案:B